Домашні соління в оцті як зробити, рецепт та поради

Дізнайтеся, як зробити смачні банки з маринованими огірками в домашніх умовах, за допомогою покрокового рецепту приготування солінь.

Ви виростили соління у своєму саду, хтось дав вам трохи зі свого врожаю або ви знайшли їх на ринку чи у вашому овочевому магазині, ми пояснюємо, як зробити ваші домашні соління за основним рецептом, який потрібно використовувати на ваш смак та бажання.

Рецепт маринованих огірків

Інгредієнти

Для цього рецепту вам спочатку знадобляться:

Соління у кількості, яку ви хочете розбавити. Спробуйте відсортувати соління за розміром, щоб покласти в банки соління такого ж розміру, якщо ви плануєте велике виробництво.
На вибір білий оцет для досить нейтрального смаку, оцет Melfor або інші оцти, такі як яблучний оцет, якщо ви хочете, щоб оцет надавав свої власні аромати,
Насіння гірчиці (приблизно одна ложка на банку),
Естрагон, цибуля-шалот, маленька біла цибуля, горошок перцю та інші трави відповідно до вашого натхнення та ваших бажань (лавровий лист, перець, селера, розмарин, базилік, зубчики часнику).
Холодна вода.

Етапи рецепту

Підготуйте соління, натираючи їх під водою, щоб видалити дрібні колючі деталі на нерівностях солінь, добре вимити, злити, а потім висушити тканиною, яку ви не тримаєте занадто багато (це завдання).
Замочіть мариновані огірки в ємності з крупною сіллю на 30 хвилин до 2 годин і в холодильнику, мета полягає в тому, щоб мариновані огірки втратили воду, щоб потім вона була повною оцту. В кінці операції протріть соління, щоб видалити надлишок солі (це знову забруднює тканину).
Покладіть обрані вами трави в банку (яка йде на дно), потім соління щільно, але не упаковані (рідина повинна заповнити банку на наступних етапах, а також дістати соління, не пошкоджуючи їх коли хочеш скуштувати їх).
Закип’ятити суміш з 50% оцту та 50% води, підтримуючи кипіння протягом 1 хвилини,
Суміш окропу та оцту залийте в банку соліннями, поки вони не покриються.
Закрийте кришку, переверніть горщик (це така ж техніка, як варення) і дайте охолонути.,
Вам доведеться почекати приблизно 3 - 4 тижні в холодильнику, перш ніж скуштувати перші домашні соління.

Поради, які потрібно знати

Чим довше ви залишаєте соління в солі, тим м'якше вони стають, тому не залишайте їх дуже довго, якщо вам подобається, щоб соління були хрусткими. За тією ж ідеєю, залиште невеликі соління на короткий час, якщо вони дійсно надзвичайно дрібні відповідно до того, що ви зібрали.

Для суміші оцту та води ви можете змінити дозування, можливо збільшивши частину оцту (наприклад, 60% оцту та 40% води), якщо ви хочете отримати більш їдкий та кислий смак після прибуття. Перевірте різні дозування, якщо ви робите кілька банок, запишіть рецепт на банку на наступний рік, переробіть рецепт, який вам найбільше сподобався.

Цей рецепт працює з великою кількістю овочів, вам просто потрібно замінити соління не паличками моркви, ріпи, огірків, буряка або цільної редиски, головками цвітної капусти. потім використовувати замість солінь або для прикраси салатів.