Домашні тальятеллі з морськими гребінцями та морськими черепашками - Le sachet d épices
Домашні тальятеллі з морськими гребінками та морквою
Я зробила цей рецепт, щоб відкрити свій новий побутовий прилад - виробник макаронних виробів. Простий у використанні, мені вдалося отримати досить презентабельні тальятелли без особливих проблем. Окрім дуже доброякісної невеликої проблеми, про яку я розповім вам пізніше, я можу сказати, що ці макарони були чудовими.
Насправді в морозилці у мене були горіхи гребінців, а також моркви, спіймані минулого року в бухті Ла Боль. Зараз мені довелося використовувати їх досить швидко, звідси і з’явилася ідея морепродуктів тальятелле.
Підготовка: 15 хв; варіння: 5 хв
Інгредієнти для 1 гурмана:
- 100г борошна
- 1 яйце
- 100 г гребінців
- 70 г морських скорлупок
- 1 приємний цибулю-шалот
- 2 великі ложки сметани
- 25г вершкового масла
- кілька гілочок петрушки
- солоний перець
Підготовка:
Висипте борошно в миску, викопайте криницю, розбийте в ній яйце. За допомогою виделки змішайте яйце та борошно до отримання однорідної суміші. Вимішуйте суміш руками, поки тісто не стане однорідним і однорідним. Якщо суміш занадто суха, додайте трохи води; якщо вона занадто волога, додайте трохи борошна. Хороша суміш ні в якому разі не повинна прилипати до пальців.
Вийміть суміш з миски і поставте на стіл, злегка присипавши борошном. При необхідності продовжуйте замішувати тісто і ріжте його на невеликі шматочки.
Пропустіть шматочки в тістоварку, щоб вирівняти їх, а потім у рулет "тальятелле".
Покладіть отримані таким чином макарони на чайний рушник і дайте їм висохнути принаймні годину.
І це маленька проблема, про яку я вам говорив вище. Насправді час для того, щоб мої макарони відпочили, я скористався можливістю повернути свою машину, максимум 3 хвилини, і коли я зайшов на кухню, ось що я знайшов !
Я не зрозумів відразу, я здивувався, куди пішли мої макарони, потім побачив батька, який лежав на землі, і нічого не вдавав. І тоді я знав, що вони були в її лоні. Верблюд, мене не дивує, що він не їсть своїх крокетів. Отже, я перекинула борошно в салатник, яйце і т. Д. І переробила свою тальятеллу, яку сушила, уважно спостерігаючи за ними. .
За цей час очистіть і наріжте гарненький цибулю-шалот, підсмажте його у вершковому маслі приблизно п’ятнадцять хвилин. Додайте гребінці, готуйте ще кілька хвилин, потім додайте моркви, перець. Загасити вогонь. Подрібніть трохи петрушки.
Коли макарони закінчать сушку, занурте їх на 2 - 5 хвилин, залежно від їх товщини, у киплячу підсолену воду. Акуратно перемішайте і злийте макарони в кінці приготування.
Тим часом знову поставте тепло під сковороду з морепродуктами, нагрівайте на повільному вогні. Додайте крем-крем, добре перемішайте. Додайте тальятелле, акуратно перемішайте.
Розлийте суміш по тарілках і посипте петрушкою.
Гарного дня.
Версія для друку: