Нарізана квашена капуста в банку - кулінарні рецепти з Джиною Брадеа
Подрібнена квашена капуста в банку, біла і червона, салат з капусти на зиму, у власному соку, тільки з сіллю, без хімічних речовин. Як покласти подрібнену капусту в банку або трохи? Письмовий рецепт і покрокове відео.
У будинку святого Думітру домогосподарства кладуть мариновану капусту, це останні соління, які ставлять. Вибирайте жовту капусту, стиглу, побиту, з тонкими листочками, тільки хороший сармале. Капуста бузау - найкраща, це відомо 🙂
Щороку ми також виготовляємо всі види консервів і солінь на зиму, варення, овочі, натуральні напої, такі як вино або лікери.
Мої рецепти консервів тут. Ви знайдете понад 300 смачних, натуральних, безхімічних рецептів.
Які інгредієнти ми використовуємо для рецепту фаршу з капусти
- біло-червона капуста
- морква
- кмин
- сіль
- оцет
- мед або цукор/за бажанням
Підготовка до рецепту подрібненої квашеної капусти в банку
Ви можете далі прочитати написаний рецепт або перейти безпосередньо до відеорецепту, натиснувши на малюнок нижче.
Відео рецепт подрібненої квашеної капусти в банку
Очистіть капусту від перших листочків, а потім розріжте на четвертинки, щоб було легше працювати з нею.
Наріжте кожну чверть капусти кавалками, у нас повинні вийти дрібні шматочки. Добре мати гострий ніж або спеціальну терку для капусти.
У мене є 2 комплекти ножів від Маранк, надзвичайно добре заточений, з тонким нервовим лезом, і різання капусти було дитячою грою. я також маю ножі з лезом Дамаска, абсолютно чудовий, високо оцінений професійними кухарями, але також Німецькі сталеві ножі, дешевше, більше для домогосподарства.
Я використовував обидва ножі, щоб нарізати капусту, їх ви можете побачити у відеорецепті, а також на малюнку. Ті з Маранк вони персоналізували їх нашим іменем на лезі та ініціалами на ручці, ви бачите, які вони гарні?
Я використав 3,2 кілограма білокачанної та 1,2 кілограма червоної капусти. У білокачанну капусту я додав 1 столову ложку солі і ще одну ложку тертої. У червонокачанну капусту кладу столову ложку натертої солі.
Додавши сіль, дуже добре, терпляче вимішуйте капусту, поки об’єм не зменшиться вдвічі. Капуста залишить сік, побачите.
Залиште капусту, накриту чистою серветкою або марлею, на 24 години. Час від часу його все одно можна замісити.
Подрібнена квашена капуста в банку
Поверх білокачанної капусти додати дві моркви, подані на крупній тертці, і чайну ложку кмину. Ми знову все дуже добре замішували.
Скуштуйте капусту, відрегулюйте смак солі, вона не повинна бути сильно солоною. Вийде приблизно третина тому, що був на початку.
Капусту складаємо в банки, дуже добре фаршируємо, а зверху додаємо залишився сік. Я отримав банку об’ємом 2,7 л, а на салат залишилася жменька подрібненої капусти. Я відразу подав його до столу, я зробив стейк смажена курка.
Червона капуста сильніша за білокачанну, вона падає не дуже сильно. Потім я додав 30 мл оцту. Якщо хочете, можете також додати чайну ложку цукру (або меду, підсолоджувача).
Дуже добре вимісіть червонокачанну капусту, не забудьте її спробувати на смак, подивіться, чи потрібно більше солі чи оцту. Додати капусту в банку.
Ось і все, капуста в банку занурюється лише у власний сік, залишений після замішування з сіллю.
Поради від Gina Bradea
Протягом тижня рекомендую дістати капусту з банки і замісити капусту. Є й інший варіант, можна використовувати хвіст дерев’яної ложки і трохи вимісити, прямо в банках. Ви можете побачити у відеорецепті, як діяти далі.
Також до білокачанної капусти можна додати сушені палички кропу та горошини перцю.
Для червонокачанної капусти на час подачі натерти яблуко та суміш. Смак чудовий. Можна також додати кмин у червонокачанну капусту.
Через тиждень ми закриваємо кришки і можемо поставити їх у комору, щоб вони охололи.
Презентація та подача до квашеної капусти
На час подачі ви можете приготувати салат з квашеної капусти, або використовувати його для смачної квашеної капусти, пісної або солодкої капусти, клюйської капусти або чудового вазового супу. Iammmiiiii!
Акція від Maranc
Якщо ви хочете замовити ножі, ви отримаєте знижку 10%, якщо будете використовувати код Джина Брадеа. Код діє безкінечно.
Я гарантую, що ножі чудові, ви завжди побачите їх зі мною, я завжди буду ними користуватися. Вони справді чудові, я також отримав підставки, на яких можна було розмістити ножі, а також камінь і масажував ножі для заточування 🙂
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Подрібнена квашена капуста в банку