Домашній бублик; Рецепти Cook T; 1-Qu; дзьоб

Підготовка:
5 хвилин

домашній

Кулінарія:
25 хвилин

Відпочинок:
15 хвилин

Врожайність

Обід та пізній сніданок - Економічний - Європейський - Легкий та простий - Яйця - Молочні продукти - Комфортна їжа

Інгредієнти

Основні інгредієнти

  • 1 склянка (5 унцій) небіленого універсального борошна
  • 2 ст. порошок для випічки
  • ¾ c. кошерна сіль
  • 1 склянка 0% грецького йогурту
  • 1 яєчний білок, збитий

Начинки (необов’язково)

  • Насіння кунжуту
  • Насіння маку
  • Сушені часникові пластівці
  • Сушені пластівці цибулі

Підготовка

Основні кроки

  1. Розігрійте духовку до 375 ° F. Покладіть на деко пергаментний папір або килимок для випікання Silpat. Якщо ви використовуєте пергаментний папір, обприскуйте маслом, щоб запобігти прилипанню рогаликів до паперу.
  2. У середній мисці з’єднайте борошно, розпушувач та сіль. Добре збийте. Додайте йогурт і перемішайте виделкою або лопаткою до повного змішування.
  3. Злегка запиліть робочу поверхню борошном. Вийміть суміш з миски.
  4. Вимішуйте тісто кілька разів, поки воно не стане злегка липким (близько 15 обертів). Тісто не повинно прилипати до рук. Якщо воно занадто липке, додайте більше борошна або використовуйте менше йогурту.
  5. Розділити на чотири рівні кулі. Кожну кульку розкачати у сосиски товщиною 3/4 дюйма та з’єднати кінці, утворюючи рогалики. Інший варіант - зробити кульку і пробити дірочку в центрі, а потім розтягнути тісто.
  6. Прикрасьте збитим яєчним білком і посипте обрану вами приправу з двох сторін.
  7. Випікайте на верхній решітці духовки протягом 25 хвилин, щоб днища бубликів не стали надто золотистими. Дайте охолонути принаймні за 15 хвилин до різання.

Варіант заміни

У цьому рецепті можна використовувати пшеничне борошно та борошно, що не містить глютену. Однак майте на увазі, що безглютенове борошно буде готуватися довше і набухає не так сильно, як пшеничне. Грецький йогурт без лактози може замінити йогурт. Однак звичайний йогурт буде занадто липким. Його також можна замінити такою ж кількістю шовкового тофу.

Веганський варіант

Яєчний білок надає рогаликам глянцеве покриття і допомагає прилипати начинки. Ви також можете замінити яйце водою, щоб доповнити заливки на місці.

Фокус

Бублики стануть більшими під час випікання. Тому ви повинні забезпечити достатній простір між ними, щоб запобігти їх злипанню.

Про порада

Такі бублики ідеально підходять для обіду. Ви можете зробити тісто вперед і охолодити його, а потім згорнути і поставити в духовку. Перед випіканням тісто має бути кімнатної температури. Тож якщо ви плануєте це зробити, дайте йому годину постояти перед приготуванням. Це дасть вам свіжий бублик!

Додаткова інформація

Ви можете обернути залишки бубликів поліетиленовою плівкою і нагріти їх наступного дня, не охолоджуючи, або охолодити до 3 днів. Щоб заморозити, оберніть їх окремо алюмінієвою фольгою або поліетиленовою плівкою. Щоб розігріти їх, знову поставте в духовку.

Примітка

Якщо ви використовуєте кухонну сіль, буде достатньо меншої кількості.

Харчова цінність

  • Калорії 152
  • Білок 10 г.
  • Ліпіди 0,3 г.
  • Вуглеводи 26,5 г.
  • Волокна 1 г.
  • Натрію 434 мг