Домашній бургер Бао 7 простих і смачних рецептів
Інгредієнти:
Хліб "Бургер Бао"
1 скибочка свіжої грудки (шириною від 10 до 12 см)
2 ст ложки олії
2 цибулини
2 зубчики часнику
Часник
6 тонких скибочок імбиру
1 чилі з пташиного польоту
1 зірковий аніс
1 ст. Ложка соєвого соусу
2 ст. Л. Нуок нам
2 ст. Ложки рисового оцту
30г коричневої цукрової пудри
12 мл води
Сіль, перець і перець (з Сечуань)
Приправте свиню, оберніть її алюмінієвою фольгою і випікайте дві години при 140 ° С. Дайте охолонути і наріжте тонкими скибочками свинячий живіт. У воку або великій каструлі підрум’яніть скибочки свинини, а потім видаліть їх. Пасеруйте подрібнену цибулю та імбир, подрібнений часник та перець чилі та тушкуйте 2 - 3 хвилини. Додайте бадьян, соєвий соус, нуокам, цукрову пудру та воду і варіть. Поверніть свинину з гарніром і варіть, накривши кришкою, 10 хвилин. Розріжте булочки навпіл і прикрасьте їх.
Інгредієнти:
Хліб "Бургер Бао"
500 г пісної свинини
1/2 склянки Міріну
3 ст. Ложки сої
1/2 чайної ложки соусу Шрірача (соєвий соус або інший)
1 ч. Ложка перцю (з провінції Сичуань)
1 ч. Ложка спецій на ваш вибір
3 зірки анісу
5 зубчиків часнику
1/2 солодкої цибулі
25г імбиру
2 ч. Ложки коричневого цукру
Оливкова олія
Соус:
2 столові ложки сої
1 столова ложка кунжутного масла
1 столова ложка рисового оцту
1 щіпка гомасіо
Гарнір:
Свіжий огірок свіжий коріандр
Гірчичні паростки
Пагони червонокачанної капусти
Арахіс
Джерело: bake-street.com через Pinterest.
Підсмажте свинину в змащеній каструлею на середньому вогні. Влийте Мірін і варіть, поки сік не зменшиться.
Подрібніть цибулю і часник, а потім натріть імбир. Додайте до складу цих інгредієнтів, а також спеції, сою, соус Шрірача та коричневий цукор.
Покрийте м’ясо водою і нагрівайте на середньому вогні близько 50 хвилин. Вийміть м’ясо і дайте відпочити.
Гарнір:
З’єднайте всі інгредієнти в мисці і відкладіть. Подрібніть арахіс медом, поріжте огірок скибочками.
Соус:
З’єднайте всі інгредієнти в мисці. Прикрасьте булочку витягнутою свининою та заготовкою, а потім посипте арахісом.
Джерело: bake-street.com через Pinterest.
Інгредієнти:
Хліб "Бургер Бао"
500 г джекфрута (або яблука, апельсини, примітка редактора)
2 маленькі зелені цибулини
4 ч. Ложки тертого імбиру
3 зубчики часнику
3 до 4 ч. Ложки соусу тамарі (соєвий соус або соус з хойсину)
1 ст. Ложка рисового оцту
2 ч. Ложки коричневого цукру або кленового сиропу
2 ст. Л. Рослинного масла, для смаження
1 ст. Ложка китайських п’яти спецій
Необов’язково:
Нарізаний свіжий перець або соус чилі
1/2 огірка, нарізаного сірниками
1/2 1 ріпа, нарізана сірниками
Червона капуста
Арахіс
Нова цибуля, нарізана тонкими скибочками
Свіжий коріандр
Джерело: lazycatkitchen.com через Pinterest.
Нарізати фрукти на шматочки. Нагріти на сковороді олію і підрум’янити цибулю, а потім додати часник і подрібнений імбир. Перемішайте п’ять спецій і обсмажуйте обережно одну хвилину. Додайте соус (тамарі/соєвий соус, соус з хойсину), рисовий оцет, цукор і варіть до повного розчинення, потім влийте фрукти та інші інгредієнти. Прикрасьте хліб заготовкою.
Джерело: lazycatkitchen.com через Pinterest.
Інгредієнти:
90 г розтопленого вершкового масла
35cl молока кімнатної температури
15 г зневоднених хлібопекарських дріжджів
750 г борошна
60 г цукрової пудри
5 г солі
1 ч. Ложка розпушувача
Змішайте молоко і дріжджі і залиште на 5-10 хвилин. Додайте розтоплене масло і перемішайте все разом. Просіяти борошно, цукрову пудру, сіль і розпушувач. Налийте рідку суміш у чашу змішувача, оснащеного гачком, і відкрутіть. Поступово додайте суміш до борошна і перевертайте близько десяти хвилин, поки не вийде дуже еластичне і однорідне тісто.
Сформуйте кульку, потримайте його в холодильнику протягом години, а потім розкладіть по робочій поверхні, щоб отримати великий диск товщиною близько 1/2 см. Виріжте диски діаметром 9 см. Складіть булочки навпіл і злегка розкачайте.
Помістіть диски в кошик відпарювача, застелений папером для випічки з отвором посередині, і варіть 8-10 хвилин. Дайте охолонути і прикрасьте.
Інгредієнти:
450 гр борошна
2 столові ложки цукру
1 чайна ложка солі
7 г сухих дріжджів (або 20 г свіжих дріжджів)
3 столові ложки незбираного молока
210 мл теплої води
30 гр розтопленого несолоного вершкового масла
1 столова ложка оливкової олії
Смажена панірована курка
1/2 огірка, дрібно нарізаних кубиками
Тайський кисло-солодкий соус
Чорне насіння та кунжут
Кілька подрібнених листя коріандру
Джерело: lacasbahdesdelices.com через Pinterest.
Тісто:
У мисці з’єднайте борошно, розпушувач, цукор і сіль. Додайте молоко, теплу воду і розтоплене масло. Вимішувати 10 хвилин. Помістіть тісто в миску, змащену оливковою олією. Накрити кришкою і залишити підніматися на 1 годину 30 хвилин при кімнатній температурі. Підготуйте шматочки курки, замаринувавши їх. Сформуйте 20 куль з тіста. Відріжте 20 шматочків паперу для випічки, потім покладіть їх на деко.
Кожну кульку розкачайте в овальну форму, змастіть маслом і складіть тісто навпіл. Накрийте тарілки чайним рушником або харчовою плівкою, після чого відпочиньте 1 годину.
Гарнір:
Паніруйте шматочки курки і готуйте їх на гарячій олійній ванні. Коли булочки бао закінчують вирощувати, нагрійте воду в купосі і помістіть у неї кошик пароплава. Як тільки вода почне закипати, покладіть в неї хліб бао і варіть, накривши кришкою, 10 хвилин. Після приготування покладіть їх на деко. Посипте булочки бао смаженою куркою, огірком та цибулею. Полийте шматочки курки трохи тайського соусу, а потім посипте насінням кунжуту, чорним кмином та подрібненим коріандром.
Джерело: lacasbahdesdelices.com через Pinterest.
Хліб "Бургер Бао"
Для маринаду:
3 курячих філе
1 цибулина
2 зубчики часнику
2 см свіжого імбиру
4 столові ложки соєвого соусу
2 столові ложки кунжутного масла
Куряче філе наріжте тонкою соломкою, подрібніть цибулю, подрібніть зубчики часнику і натріть імбир. Замаринуйте все в соєвому соусі та кунжутній олії, а потім відкладіть у холодильник. Приготуйте шматочки курки у великій сковороді, по кілька хвилин з кожного боку, а потім відкладіть.
Для соусу:
5 столових ложок соєвого соусу
40г цукру
5 столових ложок води
1/2 болгарського перцю
4 столові ложки подрібненого арахісу
Кілька листя петрушки або коріандру
Деглазуйте сковороду водою, соєвим соусом і цукром, а потім зменште на кілька хвилин на повільному вогні. Подрібніть перець. Розріжте хліб навпіл, прикрасьте його і прикрасьте кількома листочками коріандру або петрушки.
Джерело: odelices.ouest-france.fr через Pinterest.
Інгредієнти:
Хліб "Бургер Бао"
Свинячий живіт
6 зубчиків часнику, подрібнених
4 зелені цибулини, навпіл
1 ч. Ложка китайської п’яти порошків спецій
2 столові ложки рисового вина
1/4 склянки соєвого соусу
1/4 склянки коричневого цукру
1 столова ложка устричного соусу
1/4 склянки нарізаного імбиру
1 столова ложка олії для смаження
Пряний морквяний салат:
3 моркви
1 червона цибулина
3-4 зубчики часнику
1 ст ложка білого оцту
1 ч. Ложка солі
1 ч. Ложка чорного перцю
½ ч. Ложки кайенського
1 ч. Ложка меленого коріандру
3 ст. Л. Рослинного масла
1 ч. Ложка підсмаженого насіння кунжуту 1/2 склянки арахісу
Свіжий коріандр
червоний перець
Джерело: gastrosenses.com через Pinterest.
Помістіть свинину в середню каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте 20 хвилин. Вийміть свинину на тарілку, щоб вона охолола, і заправте 3 склянки свинячого бульйону для соусу.
Наріжте свинячий черев (товщиною 1 см) і підсмажте скибочки на змащеній маслом сковороді. Влийте зарезервований свинячий бульйон і додайте до суміші всі інші інгредієнти. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і кип’ятити 2 години.
Морквяний салат:
У великій мисці з’єднайте всі перераховані інгредієнти, крім олії, а потім підрум’яніть їх на змащеній маслом сковороді. Нафаршируйте булочки свинячим черевом, морквяним салатом, а потім посипте подрібненим арахісом, подрібненою скибочками кінзи та чилі. Блюдце.
Джерело: gastrosenses.com через Pinterest.
Ідеальне поєднання американського гамбургера та м’якого азіатського хліба, гамбургер бао - це страва, яка веде нас у подорож.
З нестабільним капіталом розміру, Гамбургер Бао використовує вишукані коди популярних китайських закусок. Цей маленький бріош вирушив підкорювати чотири куточки земної кулі перед тим, як приземлитися в Парижі в 2015 році. І якщо у Франції версія традиційного бургеру Бао була перевидана, спочатку це булочки бріош із пшеничним борошном, запареним, з начинкою м'ясо та ніжні овочі.
Будинок бургера Бао: рецепти на будь-який смак
З тисячею і одним смаком Гамбургер Бао 2.0. займається вибором місця для вишуканих гурманів та любителів якісної вуличної їжі. Хороші новини? Цей азіатський бургер випускається як у солодкій, так і у солоній версії. З конфітом зі свинини, прикрашеним дрібними смаженими овочами, куркою та імбиром на грилі, джекфрутом, хойсином, соєвим або соусом Шрірача ... !