Домашній добруджанський пиріг
сторінки
Середа, 17 жовтня 2012 р
Добруджанський пиріг
Я зробив добрузький пиріг, бо мені набридло тікати від нього, і він не з’являється:) Мій Лівіу з Констанци, він виріс із чимось подібним, і для нього це піднесений, ідеальний пиріг, єдиний і єдиний. Проблема полягає в тому, що кожного разу, коли ми приїжджаємо додому, він веде мене на прогулянку через Констанцу у пошуках пирога, і я не знаю, як ми ніколи його не знаходимо. Не тому, що його не існує, а тому, що він споживається у промислових кількостях. Тож я вирішив припинити страждання і зробити це вдома.
Я навіть не хочу думати про те, скільки в ньому калорій, тепер, коли я перерахував інгредієнти, але мушу визнати, що це добре і погано.
Для початку змішайте сир з 300 г сметани.
Розтопіть вершкове масло, яким ми будемо змащувати листи пирога. Таким чином вони стають м’якими і залишаються надзвичайно пухнастими та гарними після випікання. Таким чином, ми беремо кожен лист пирога окремо, викладаємо його на фольгу або щось, що не липне, і змащуємо вершковим маслом за допомогою силіконової щітки. Для тих, у кого волосся є, існує ризик прилипання нитки, і прокидатися з нею в роті не дуже приємно.
Вибачте за темніші знімки, але операція запізнилася:) Наступного разу я їх заміню. Добре . після того, як ми добре змастили лист розтопленим вершковим маслом, поклали на нього сирно-вершкову суміш і добре розклали по всій поверхні тіста.
Скручуйте лист, поки не вийде рулон, і покладіть його в довший лоток. Ми продовжуємо так з усіма.
Перед тим, як залити кремом пиріг на сковороді, ще раз змастіть «рулетики» розтопленим вершковим маслом і проткніть їх з місця на місце виделкою. В якості останнього штриху залийте їх яєчним кремом та сметаною.
Поставте пиріг у духовку, при температурі 180 градусів, приблизно на 40, 45 хвилин, протягом цього часу ми час від часу перевіряємо, щоб не підгорів. Якщо він сильніше підрум’янюється з одного боку, а не з іншого, на половині часу випікання ми повертаємо деко.
Ось і все. Лівіу сказав, що у нього смак пирога, який він знає ... так що це добре.