Домашній фруктовий лікер з айви

Для збереження свіжого літнього врожаю не завжди повинно бути варення: чому б не спробувати домашній фруктовий лікер! Ми підготували для вас рецепт смачного лікеру з айви - це, звичайно, алкоголь!

Приготування лікеру зовсім не складне і, наповнившись красивою пляшкою, робить чудовий подарунок для друзів чи рідних. Для цього домашнього лікеру з айви вам потрібен цукор, спиртова основа, трохи часу - і звичайно свіжа айва. На першому етапі з айви готують сік. Якщо у вас немає соковижималки, ви можете використовувати для виробничого процесу чисту бавовняну тканину, через яку віджимають варену фруктову масу. Це робить сік особливо дрібним.

Щоб лікер мав тривалий термін зберігання, особливо важлива робота в чистоті. Найкраще пляшки, лійки та бавовняну тканину стерилізувати окропом. Разом із алкоголем та цукром напій має тривалий термін зберігання. І ось як готується фруктовий лікер:

Рецепт домашньої наливки з айви

Інгредієнти для 2 пляшок (500 мл):

1 до 1 1/2 кг айви
300 г цукру
1/2 л Doppelkorn (38 об.%), А також горілка
4 гвоздики
1 паличка кориці

Підготовка:

Натріть айву кухонним рушником, поки пух не зникне. Потім промийте фрукти, наріжте невеликими шматочками і видаліть серцевину. Покладіть в каструлю з цукром і доведіть до кипіння, а потім дайте охолонути. Помістіть айвову суміш на кухонний рушник, скрутіть рушник, відіжміть і зберіть сік. Тепер у вас повинно бути приблизно 1/2 літра соку айви. Дайте соку охолонути.
Покладіть сік, спеції та зерно у велику герметичну тару. Щільно закрити і залишити замочуватися в теплому місці на 3-4 тижні.
Стерилізуйте пляшки та лійки .
Налийте рідину через дрібне сито в пляшки і щільно закрийте.

Порада: На додаток до різних шнапсів, ви також можете експериментувати з різними видами цукру, такими як цукерки з гірської породи або тростинний цукор. Імбир і ваніль - також чудові інгредієнти, які надають лікеру з айви іншу нотку.

Що робити, якщо фруктовий лікер гелює?

З фруктами з високим вмістом пектину може статися, що лікер з часом гелюється. Існують різні хитрощі, щоб цього не допустити. Надійним методом, який також використовується у приготуванні фруктових соків та вина, є додавання антигелевого агента. Їх можна придбати в аптеках та аптеках, а також допомогти знову зробити вже підготовлену лікерну рідину. Але будьте обережні: антигель складається з ферментів, тому його не можна нагрівати.

Айва - забуте ароматне диво

Незважаючи на чудо смаку, аромату та корисних інгредієнтів, айва рідко зустрічається в супермаркетах. Той, хто регулярно ходить по магазинах на тижневих ринках або є одним із щасливчиків із власним фруктовим садом, навпаки, точно знає фрукти: айва нагадує яблука або груші і має легку пухнастість, яку перед використанням доводиться стирати кухонним рушником. Насправді плоди також поділяються на айву грушу та яблуко. Жовті плоди мають дуже тверду, трохи зернисту м’якоть з терпким кислим смаком. Вони також містять здорові інгредієнти, такі як пектини, калій або сира клітковина, і підходять для різних форм приготування. Айвове желе смачне і дуже популярне, але айва також популярне для пюре з айви, соків або лікерів. Для вдосконалення можна використовувати такі спеції, як кориця або ваніль.

У чому різниця між шнапсом та лікерним напоєм?

Шнапс - це високоміцний алкоголь із вмістом алкоголю не менше 40 відсотків і більше. З іншого боку, лікер зазвичай має вміст від 10 до максимум 40 відсотків. Шнапс часто несолодкий, в той час як лікер містить цукор і, отже, солодкий. Бренді прозорий, а лікер може бути різного кольору. Високоміцний шнапс можна зберігати в морозильній камері, оскільки він має точку замерзання - 114 градусів - цього ніколи не можна досягти за допомогою звичайної морозильної камери. Будь ласка, не кладіть лікер з айви в морозильну камеру, оскільки це не чистий спирт, і пляшка може лопнути в морозильній камері. Лікер можна зберігати принаймні один рік завдяки вмісту горілки та цукру. Зберігання тут відіграє важливу роль: наливки завжди слід зберігати в темному та прохолодному місці, щоб ними можна було насолоджуватися протягом багатьох місяців і навіть років.

Ви завжди хотіли наважитися змішувати коктейлі? Ми пропонуємо для вас безліч чудових рецептів у нашому спеціальному коктейлі!