Домашній хліб без замісу, виготовлений із борошна грубого помелу
Домашній хліб без замісу, виготовлений із борошна грубого помелу, є простий рецепт, чого, як сказано в назві, не потрібно замішування. Просто покладіть все в миску і перемішайте. І будучи з борошно грубого помелу, З багатьма висівки, це не пухнастий хліб, а який сенсаційний смак він має!
А який здоровий та смачний хліб ми робимо! 😀
Я завжди це роблю домашній хліб, це не секрет для тих, хто мене знає. Що може бути приємніше, зайшовши до будинку, ніж відчути запах свіжоспеченого хліба? Це радість!
У мене вдома завжди був мішок з борошном і я готував домашній хліб. Коли я одружувався, мої свекрухи віддавали пшеницю на млин і повертали їм чорне борошно, багато, трохи білого борошна, добра та висівок. Біле борошно ми зберігали для більш тонких коржів, а з чорного борошна, до якого ми додавали висівки, готували хліб.
Який чудовий хліб, який чудовий смак! Чи знаєте ви, наскільки хороша скибочка чорного хліба із закускою або змащеною вершковим маслом та варенням або домашнім джемом разом із чашкою чаю або гарячим молоком? У мене це було вранці або за вечерею, багато разів я носив це в офіс 🙂 Ось, я виховав своїх дітей чимось подібним, і тому вони обидва такі гарні і розумні, мама їх їла! Він схожий на мене, звичайно 😛 😀
я згоден замішений хліб з непросіяного борошна з насінням та оливками, але оскільки мене завжди просять простий рецепт хліба з непросіяного борошна, не замішуючи, я зараз дам вам рецепт. Я роблю інший Хліб без паніровки, з білого борошна, яке виходить дуже смачним.
Що нам потрібно для рецепту домашнього хліба без замісу (з борошна грубого помелу)
Виходить великий хліб, вагою майже 2 кг.
- -1 кг цільнозернового борошна, житнього, грем
- -900 мл води
- -4 г сухих дріжджів або 12 г свіжих дріжджів
- -50 мл олії (в ідеалі оливкової)
- -1 чайна ложка цукру
- -2 чайні ложки солі
- -1 столова ложка олії для змащення
- -150 г борошна для ліплення
Як зробити рецепт домашнього хліба без замішування?
На великій картинці ви можете бачити кроки, як я зазначав на кожній маленькій картинці, щоб їх було легко побачити.
У велику миску кладуть борошно, сухі дріжджі та цукор, а потім злегка перемішують дерев'яною ложкою (малюнок 1). Додайте 850 мл трохи теплої води, солі та олії (етап 2), а потім все перемішайте (етап 3). Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, змішайте їх у чашці з цукром та невеликою кількістю води, поки вони не зріджуються, а потім вилийте їх на борошно. Якщо тісто тверде і його неможливо добре перемішати, додайте решту води. Я використав 900 мл води. Тут це залежить від виду борошна. Потрібно отримати м’яке тісто, яке можна легко перемішати ложкою.
Змастіть зверху 1 столовою ложкою олії, щоб не вийшло твердої оболонки, потім накрийте поліетиленовою плівкою. Якщо ви хочете спекти хліб швидше, залиште тісто на столі при кімнатній температурі. Якщо ні, поставте його в холодильник і залиште на кілька годин, на ніч або до вечора, якщо ви йдете на роботу.
Моє тісто піднялося за 3 години, залишилося на кухонному столі. І на моїй кухні холодно, у мене також було відкрите вікно, я не вмикав радіатор і не розпалював вогонь і в каміні. Холодний, дощовий жовтневий день 🙂
Якщо ви залишите тісто в холодильнику, розкачайте його і залиште на столі, при кімнатній температурі, для прогрівання. Досить, якщо він залишиться 1 годину.
Вилийте тісто на стіл, посипаний борошном, надайте йому круглу форму (фото 4.5) і викладіть в миску, застелену папером для випічки. Добре рвати папір довше, щоб покрити хліб (фото 6). Дайте йому піднятися протягом 15 хвилин, збільште його зверху гострим ножем або різцем, яким ви можете користуватися лише на кухні. Я зробив мангал. Ви робите, яку модель хочете 🙂
Увімкніть духовку при 200 градусах і дайте їй нагрітися, а потім додайте хліб. Випікайте приблизно 40-50 хвилин. Через 30 хвилин випікання зменште вогонь до 180 градусів. В останні 10 хвилин відкладіть папір і дайте їй підрум’янитися.
Дістаньте на решітку, змастіть трохи холодною водою щіткою і залиште охолоджуватися, накривши чистою серветкою.
Я різав його, коли він був теплим, не повністю охолодженим, бо моя сім’я хотіла їсти його з маслом і медом. 🙂
І тут ви бачите, як я його зламав.
Це щільний і стійкий хліб, він не пухнастий, він навіть трохи липкий. Такий хліб з непросіяного борошна. Він швидко застигає, тому його добре вживати через 2-3 дні.
Він дуже добре тримається в сумці, в холодильнику. Я ріжу його на шматки і виймаю шматок на стіл, щоб нагріти 🙂
Я рекомендую вам спробувати рецепт, він чудово смачний і зроблений надзвичайно просто і швидко
Наші друзі випробували рецепт:
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Домашній хліб без замісу, виготовлений із борошна грубого помелу