Домашній йогурт; Кухня моєї родини

Ви знали, що це було неймовірно просто зробити власний домашній йогурт? Йогурт люблять і діти, і дорослі. Йогурт може бути природною і здоровою частиною раціону дитини. Цей домашній йогурт також можна включати в раціон всієї родини різними способами.

Вам не потрібна ваша корова, не потрібно молоко певної корови, не потрібна власна лабораторія для «вирощування йогуртових культур».

Все, що потрібно для швидкого та легкого приготування домашнього йогурту - це коробка простого йогурту, молоко та ще кілька речей, які вже є на вашій кухні.

горщик з нержавіючої сталі
тканина (якщо згодом ви хочете отримати вершки, сир)
пластикове сито/сито
ложка з нержавіючої сталі або пластикова чайна ложка
3-4 стерилізовані банки
термометр
холодильник (за бажанням)
термос (так, ви можете зробити домашній йогурт у термосі.)

2 літри незбираного молока, чим жирніше, тим краще
йогурт для написання: містить пробіотичні молочнокислі культури, або ви можете придбати лише живу культуру (і додайте порошок 2-4 капсули Acidophillus та Bifidus). Їх урожай слід знаходити в органічному магазині або в природних (органічних) відділах місцевого магазину.
необов’язково: сухе молоко для згущення консистенції та надмірної поживності

А тепер рецепт:

Я ставлю кип’ятити 2 літри молока у велику каструлю, в якій його безперервно розмішують, щоб не прилипати до каструлі. Коли з нього починає виходити пара, його знімають з вогню. Я зупинив вогонь і пробув близько 40 хвилин.

Налийте в скляну миску (або залиште її в каструлі, в якій вона кипіла) і дайте їй охолонути, поки не досягне десь 40-42 градусів С, або чаша стане теплою на дотик. Посібник забороняє вкладати палець у молоко для вимірювання температури, але якщо у вас немає термометра і у вас дуже чисті пальці (навіть якщо це зовсім не добре.) Час від часу засовуйте палець у молоко, щоб перевірити його температуру якого потрібно досягти приблизно 40 градусів С, тобто коли палець, змочений молоком, більше не страждає)
Коли молоко тепле, влийте склянку активного йогурту (тобто приблизно 5-6 столових ложок), витриманого при кімнатній температурі, і перемішайте (можна швидко розлити в підготовлені банки або залишити в оригінальній мисці).
Накрити і поставити в тепле місце (ті ж 40-42 градуси С).
І ось у вас знову є n варіантів зробити це: - на радіаторі (цієї зими !) - у духовці - у холодильнику, поруч із декількома пляшками гарячої води, щоб зігрітися
Досить 6-8 годин, після чого йогурт можна поставити в холодильник .

Ось посилання, звідки я черпав натхнення. Можливо, ви робите краще:Домашній йогурт.

Або інший спосіб приготування домашнього йогурту:

З цього йогурту ви можете зберегти гніздо для наступної порції йогурту.

Йогуртниця - річ круглої форми, з герметичними банками, в які ви кладете трохи йогурту, а потім заливаєте кип’яченим молоком, закриваєте кришки, ставите кришку йогурту і ставите в гніздо, де воно залишається до наступного ранку. При постійній температурі, тепло ...

Схожі повідомлення

Млинці з кабачками та йогуртом

Надворі настільки потворно, що мені не хочеться готувати азі, тому сьогодні я спробував щось надзвичайно просте, що врешті виявилось дуже ефективним і дуже смачним ! Інгредієнти: 2-3 кабачка/кабачка, даних через дрібну тертку і […]

Ревінь і черешневий швець

Швидко прокрутіть англійською мовою, поки вишні не закінчать. Або ви не бачили цього на ринку? Це сезон вишень ? у будь-якому випадку, якщо ви знайшли і втомилися їсти їх у природному стані, варто спробувати. Ревеню не знайдено […]

13 думок про “Домашній йогурт”

якщо я використовую пробіотики з магазину, як це зробити? У мене в баночці, а не в капсулах:)

Думаю, це залежить від кількості мікроорганізмів . що написано на баночці .

Я намагався приготувати йогурт, але він вийшов трохи водянистим із дивною текстурою, з невеликими шматочками. щоб їх позбутися, я пройшов це за допомогою вертикального змішувача. У мене немає йогуртниці або термометра, і я ставлю її на теракотову плиту ... Я хотів би, щоб вона була щільною і кремовою, чи потрібно це зливати, або в чому проблема? Дякую

це також багато в чому залежить від використовуваного молока ... та ще чогось: йогурту чи живих культур .

Я використовувала автоматичне молоко, таке непастеризоване. звичайний комерційний йогурт. живі культури не знають, де я міг дістатись. Я зробив це вдруге ... молоко трохи охололо, коли я поклав йогурт і залишив його, думаю, приблизно на 24 години. Але смак ферментований 🙁 Це не так просто, як це звучить. Я все ще намагаюся

не здавайся ... Я теж не фахівець у такій справі, але якщо ти правильно дотримуєшся кроків, неможливо не досягти успіху 🙂

Я використовував Eubiotic з аптеки. 3 капсули спочатку на 2 літри молока ...

Квіточка, дякую за ідею Eubiotic. У моєї дівчинки непереносимість лактози, і я хотів би спробувати цей варіант, я не знаю, що ще я міг би використовувати ... У мене є краплі Еубіотик (зазвичай дають 6 крапель на день). Не могли б ви сказати мені, скільки було б нормально використовувати? Що означає 3 капсули? Дякую

Привіт Роксано,
На жаль, я не знаю точно, як краплі перетворюються на капсули, я маю на увазі кількість. Зазвичай дають 1-2 капсули на день, але в йогуртах це інакше.
Я вірю, що, спробувавши, ви отримаєте бажаний результат.

Все просто, кип’ятіть молоко (я поклав 7 літрів), дайте йому охолонути до температури, близької до температури вашого тіла, і додайте вершковий йогурт. Не ставте його на плиту або джерело тепла, оскільки він швидко росте (бродіння в ньому шаленіють):). Я залишаю його при кімнатній температурі (там, де не світить сонце) на 1 день.

Супер Аліна, щиро дякую .

Привіт ! Я все ще пробую рецепти йогуртів ... лише одного разу мені вдалося отримати саме те, що мені подобається, тобто chisleag. Цей вид йогурту отримують наступним чином: у глиняний глечик викладаємо трохи сметани (я купую в магазині місцевого виробника), потім кладемо некип’ячене молоко, кришку і залишаємо на кухонному столі приблизно на 9 годин . Результат чудовий: вони роблять своєрідні «скибочки», я їх називаю, тобто сироватка відокремлюється. Лише одного разу у мене це вийшло, мабуть, тому, що я вживав сільське молоко. Після цього, більше не маючи сільського молока, я використовував комерційне молоко, консервоване, з 3,5% жиру, і воно більше спрямовувалося на йогурт. Процедура: «Забруджую глиняний глечик» кремом (з магазину виробника, щось більш натуральне, термін дії якого закінчується через 3-4 дні, а не з гіпермаркету), потім молоко (кімнатної температури) кладу прямо з коробки (воно все одно пастеризується ), Я надягаю кришку і залишаю на столі (там, де не світить сонце, не надто жарко, кухня виходить на північ) приблизно на 12 годин, а потім перевіряю результат. Досить просто, дуже смачно і без добавок. Тепер питання: як я можу зробити чизліг (коли сироватка відокремлюється) з консервованого молока?

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.