Домашній кефір
Домашній кефір. У давнину у Східній Європі люди клали козяче молоко, вівці, коров’яче молоко в шкіряні мішки, переносячи їх з місця на місце, подорожуючи.
Домашній кефір. Ферментація, що відбувалась у шкіряних мішках, перетворилася на кисле молоко з унікальним смаком, кислий напій, відомий сьогодні як Кефір, і в той же час він роздробився на зерна, що містять бактерії, білки та молочні дріжджі, і оформився. У житті їх використовували для заміни нової партії молока, отримуючи таким чином більше зерен кефіру. Ця маса бактерій, дріжджів та полісахаридів відома як кефірне зерно, яке надає його смаку унікальні чудодійні властивості.
Читайте також: Домашнє печиво. Бабусин рецепт, який ніколи не підводить!
Читайте також: ВІДЕО | Емоційна історія загиблого в результаті нападу в Німеччині румуна
Домашній кефір. Ігредієнте:
- 1 літр коров’ячого або козячого молока, органічний
- кефірний гриб
- Також вам потрібні: пляшка об’ємом 1 л (крім пластику, серветка для кришки, пластикове сито (крім металу), дерев’яний піддон)
Домашній кефір. Спосіб приготування:
Не можна торкатися гриба металом або мити його гарячою водою! Покладіть промитий гриб у пляшку і додайте молоко кімнатної температури. Закрийте горловину пляшки серветкою і дайте грибу бродити при кімнатній температурі. Через 24 години (можна навіть рано чи пізно залежно від того, наскільки кислий вам подобається кефір), покладіть сито в миску (крім металу) і процідіть кефір, перемішуючи дерев’яною лопаткою в ситі. Помийте гриб і пляшку, в якій був кефір. Промитий гриб знову покладіть холодною водою лише в ємність і знову залийте свіжим молоком. Повторіть процедуру.