Домашній кетчуп Ось такий; en, поширюється; Форум занурень
Учасник з 08.08.2005
10 263 повідомлення (в середньому 1,8/день)
Я хотів би зробити кетчуп сам. Я вже перевірила кілька рецептів. Але це нашій мишенятці не сподобалось.
Тому що це не смак «справжнього» кетчупу.
Я шукаю рецепт, який на смак нагадує "кетчуп", а не томатний соус чи щось інше
Член з 28 червня 2014 р
12 435 повідомлень (ø5,29/день)
Ви не кажете, як ви це зробили.
Але навіть не маючи переліку інгредієнтів, я б сказав, можливо, просто дайте йому варитися набагато довше.
Це, мабуть, можна порівняти з болоньєзе: навіть якщо ви не змінюєте інгредієнти - спробуйте через годину варіння, ну і смак смачний. Через 2 години, інтерфейс, стає краще, через три години - тепер справді кругло.
Член з 07.07.2008
15 477 повідомлень (ø3,42/день)
Член з 26.07.2004
2364 повідомлення (ø0.4/день)
Член з 11 березня 2016 р
1921 допис (ø1.11/день)
| Привіт, Для мене проблема полягає не в часі варіння, а в тому, як замінити цукор, до якого звикло піднебіння, зі стандартного продукту. Існує рецепт з вишнею (просто нормально, залежно від сезону), який був добре прийнятий нашими друзями, включаючи дітей. Любов з Сабіне |
| Цитата та відповіді |
Учасник з 08.08.2005
10 263 повідомлення (в середньому 1,8/день)
який рецепт ви можете порекомендувати?
Я перевірив рецепти звідси.
Я вже точно не знаю, який саме.
Член з 11 березня 2016 р
1921 допис (ø1.11/день)
Член з 25 січня 2005 р
31 251 допис (ø5,4/день)
| дайте мишенятку його маленький кетчуп і готуйте інакше здорово! |
| Цитата та відповіді |
Член з 07.07.2008
15 477 повідомлень (ø3,42/день)
Я з'їдаю лише трохи кетчупу, а потім роблю це сам. також з копченими помідорами. У дитинстві я знайшов кетчуп насправді злим.
Моїм першим домашнім кетчупом був томатний чатні.
Учасник з 08.08.2005
10 263 повідомлення (в середньому 1,8/день)
Дякую, але, на жаль, маленький не їсть цього!
вона їсть ВАМАТУ кетчупу. Дуже.
Дякую
Спеції? Перебувають у купленому, швидше ні. Маленький вибагливий
Я спробую це. З консервованими помідорами.
Член з 07.07.2008
15 477 повідомлень (ø3,42/день)
| Тому є спеції за бажанням. можна, але не треба. Думаю, це дійсно залежить від вас, щоб отримати томатну пасту. |
| Цитата та відповіді |
Член з 22 листопада 2007 р
6091 повідомлення (1,28/день)
скільки років дитині?
Учасник з 08.08.2005
10 263 повідомлення (в середньому 1,8/день)
їй 5 років.
Член з 22 січня 2013 р
6815 повідомлень (в середньому 2,37/день)
Припускаю, ви хочете зробити трохи «здоровіший» кетчуп, мабуть, з меншою кількістю цукру? І саме тут кролик у перці: Вашій дитині просто подобається солодкий промисловий продукт, домашній смак завжди буде відрізнятися. Краще для мене, але точно не для вашої дитини, вона просто звикла до свого кетчупу.
Можливо, це допоможе, якщо ви приступите до спільного приготування кетчупу?
Учасник з 08.08.2005
10 263 повідомлення (в середньому 1,8/день)
це мій крок - онуки ...
Так, можливо, їй сподобається, коли їй дозволять це зробити самій.
Вона часто буває з нами.
Член з 22 січня 2013 р
6815 повідомлень (в середньому 2,37/день)
Член з 28 червня 2014 р
12 435 повідомлень (ø5,29/день)
зі зміною іншого смаку кетчупу (якщо вона їсть/знаходиться з вами), це може не спрацювати. Вдома вона все ще отримує звичайний промисловий кетчуп.
А ще кролик у перці. Звикання до смакових рецепторів не може працювати належним чином. Старий, звичний смак завжди приходить між ними.
Але все одно можна спробувати.
Учасник з 08.08.2005
10 263 повідомлення (в середньому 1,8/день)
Так, вона отримує багато готових продуктів вдома. Однак вона їсть лише дуже мало речей.
Але принаймні вона щось намагається зі мною. Більше як вдома.
Член з 25.01.2006
11 461 допис (ø2,11/день)
Член з 23 січня 2004 р
14 140 повідомлень (ø2,3/день)
Я дуже рада порадити мій рецепт:
Томатний кетчуп Maxis з дуже мало цукру
1 кг повністю стиглих помідорів
1 середня цибулина
1 зубчик часнику
4 ст. Ложки томатної пасти
20 г цукру
80 мл оцту, половина білого винного оцту і половина бальзамічного оцту
1 ст. Ложка вустерширського соусу
1,5 чайні ложки солі
олія
1 щіпка порошку чилі
Помідори очистіть від шкірки і подрібніть їх грубо. Очистіть і наріжте кубиками цибулю і часник і пасеруйте на олії до напівпрозорості.
Додайте помідори та всі інші інгредієнти. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько півгодини. Перемішуйте знову і знову між ними.
Пюрируйте соус і процідіть через велике сито. Знову доведіть кетчуп до кипіння. Варити на повільному вогні, поки консистенція не стане кремовою. Це займає не менше 1 години. Заправте за смаком цукром, сіллю, оцтом та вустерширським соусом.
Розлийте гарячий кетчуп у скляні склянки, поставте на кришку і дайте охолонути.
Якщо подвоїти кількість цукру, ви отримаєте "кетчуп Хайнц".
Я настійно рекомендую втричі або вчетверо збільшити зазначену кількість, оскільки "врожайність" досить низька.
Моя група любителів котів
Учасник з 10.04.2008
52 повідомлення (ø0.01/день)
Як довго зберігається кетчуп? А точніше зварити для більшої кількості?
Якщо скоро буде сезон томатів, я зможу їх дешево придбати на фермерському ринку.
Учасник з 08.08.2005
10 263 повідомлення (в середньому 1,8/день)
Дякую. Я спробую це
Член з 22 листопада 2007 р
6091 повідомлення (1,28/день)
Учасник з 08.08.2005
10 263 повідомлення (в середньому 1,8/день)
що стосується їжі, вона не дозволяє собі говорити з нею!
І я не можу сказати, скільки кетчупу вона отримує.
Член з 12 червня 2018 р
1679 дописів (1,86/день)
“Як довго тримається кетчуп? Вірніше, зварити його для більшої кількості?
Якщо найближчим часом знову сезон томатів, я зможу їх дешево придбати на фермерському ринку. "
Мені ніколи не ставало погано від домашнього кетчупу, який зберігався до року. На той час, пізніше, я вже все витратив. Я просто розлив його гарячим. При відкритті пляшки зберігалися в холодильнику кілька тижнів.
Член з 10 січня 2015 р
5875 дописів (ø2,73/день)
10 кг помідорів
500 г цукру
125 г солі
125 мл винного оцту
125 мл червоного вина
5 великих цибулин
2 столові ложки тертого хрону
1/2 чайної ложки імбиру, гвоздики та духмяного перцю (тонко подрібненого)
Помідори та цибулю наріжте невеликими шматочками або перетворіть в пюре у кухонному комбайні.
Варіть цю суміш близько 20 хвилин, а потім протріть її кухонним ситом або цибулею-шалотом.
Тепер змішайте цю масу з дрібними спеціями, тертим хроном, оцтом і червоним вином.
Тепер тушкуйте все без цукру близько 2-2,5 годин і дайте йому зменшитися.
Під час тестування ложкою цей кістковий мозок тепер повинен капати з ложки.
Тепер додайте цукор і знову тушкуйте 5 хвилин.
Отже, кетчуп готовий і його можна наповнювати як варення.
Учасник з 08.08.2005
10 263 повідомлення (в середньому 1,8/день)
Дякую.
Але хрін? Маленький цього не їсть
Член з 10 січня 2015 р
5875 дописів (ø2,73/день)
Член з 28 червня 2014 р
12 435 повідомлень (ø5,29/день)
Ви могли говорити зі мною ангельськими мовами - це виявилося б нічим. Для мене «їсти» було насправді найгіршим, що могло трапитися зі мною протягом дня. Я ніколи не був голодним і не міг замінити щось, що мені не подобалося. Відповідно до девізу «якщо вона зголодніє, вона з’їсть». Але дитина не зголодніла.
Або я думаю, що бути трохи голодним для мене все-таки було приємніше, ніж їсти те, що мені не подобалося.
Дозволити їм взяти участь - мабуть, найкраща ідея. Однак можливо, що вона впізнає саме за інгредієнтами те, чого боїться. Тоді ефект навчання дорівнює нулю.
І я не думаю, що пару разів з’їсти так сильно зміниться з бабусею та дідусем.
Вплив вдома переможе, і буде важко смердіти проти нього.
Тим не менше, я б продовжував намагатися з’ясувати, як їх «захопити».
Учасник з 22.09.2014
4240 дописів (1,87/день)
тепер і мої думки про це.
Моєю першою думкою під час читання ЕП було: „Гей, чудова ідея, нехай маленька створить його разом із вами, приправить, розім’ять щось тощо”. Ніколи не помиляється давати дітям хороший «смак» по дорозі.
Коли я прочитав: "вона цього не їсть і їй це не подобається, але її батьки дозволяють це, і я не можу це контролювати як бабуся", я подумав собі: "О, чоловіче, тримайся назовні, тримайся назовні".
Мається на увазі не погано, ви точно маєте на увазі добре, але - як це вже сталося в іншій темі тут про використання горщика - втручання - незалежно від того, наскільки добре це було зроблено - у питаннях батьківства ніколи не є корисним для стосунків.
Я думаю, це правильно, коли онуки дізнаються від бабусь і дідусів різні речі, аніж від своїх батьків - для цього й існують, серед іншого, бабусі та дідусі - але у віці 5 років діти вже не дурні, а скоріше незалежні маленькі монстри (не розумійте мене неправильно), вони добре знають, як вони контролюють навколишнє середовище - навіть якщо лише відмовляються їсти.
І звичайно, вам потрібно розрізняти «маленька їсть лише те, що їй подобається, і тому, що вона цього хоче», і «маленька має проблеми з харчуванням».
У мене була нервова анорексія, коли мені було півроку - і до мого 10-ти років мене катували Нураном (речі вже недоступні) перед кожним прийомом їжі, щоб я БУДЬ-якою голодував. Не працював. Хоча - я вже був голодний, просто не хотів їсти. Втрата контролю.
Після цього я протягом місяців харчувався однобічно (я міг проводити ТИЖНІ, харчуючись лише рисом із сиром та теплим шоколадним пудингом та полівітамінним соком). Все інше не входило. Або так, зайшов, але вийшов так само швидко.
Я маю на увазі це: нехай це йде. І будьте креативні.
Я думаю, що ідея створити спеціальний «бабусиний кетчуп», який також сподобається малому, і приносити додому пляшку за пляшкою як свій новий улюблений кетчуп, дійсно чудова ідея. Ймовірно, вам доведеться спробувати кілька рецептів, але це може спрацювати. А хто ні: залишайтеся розслабленим. Час від часу пропонуйте щось, що можна придбати лише у бабусі (щось на зразок агрусу чи смородини чи домашнього варення або, або, щоб зробити щось особливе, але не обов’язкове.
І ніколи не працюйте «проти» батьків. Діти це помічають. Навіть у такому віці (Мей, моя дочка пішла в школу, коли їй було п’ять років, це вже не малюки).
Коли моя свекруха, яка була ще в майбутньому, сказала, що моя дочка занадто худа і що я не буду їй регулярно готувати "як слід", я майже чотири роки не розмовляв з нею.
Я просто кажу так.
З повагою та удачі - і діти не вмирають так швидко, якщо на все попсують кетчупом. Це станеться з часом, найпізніше, коли ваш найкращий друг у школі не любить кетчуп.