Домашній крем із зефіру від головного кухаря долі
інгредієнти
| 3 | білка |
| 1 щіпка | Сіль, можливо щіпка винної кислоти |
| 1 склянка | цукор |
| 1 склянка | води |
| 1 чайна ложка | Ароматизатор (чистий ванільний аромат) або |
| 1 мішок | Ванільний цукор (бурбон-ванільний цукор) |
Харчові цінності на порцію
білка
Вуглеводи.
підготовка
Збийте яєчні білки з сіллю і кінчиком винної кислоти, якщо вони є, настільки жорсткими, що вони тягнуть білі кінчики. Відкласти.
Тепер доведіть цукор до кипіння з водою і при перемішуванні зменшіть до трохи густого сиропу. У мене немає цукрового термометра, тому я спостерігаю за цією справою. Коли сироп починає утворювати багато маленьких бульбашок, я знімаю все це з плити (приблизно через 6 хвилин).
Тепер увімкніть кухонний комбайн, в якому ще є яєчні білки, на низькому рівні і повільно влийте ще гарячий сироп, додайте ваніль. Потім збивайте близько 5 хвилин на найвищій швидкості, поки не вийде блискучий крем, схожий на зефір. Тепер наповніть вершки в склянки, і солодке задоволення для молодих і старших готове.
Це також приємний сувенір для тих, хто має ласуни. За потреби масу також можна добре пофарбувати кількома краплями харчового барвника.
Крем деякий час добре тримається в холодильнику. На жаль, я не можу точно сказати, скільки часу, оскільки це завжди проходить дуже швидко. Крем також можна використовувати для американських кексів.