Домашній курячий суп
Домашній курячий суп - справжнє задоволення. Його використовують як домашній засіб від застуди протягом століть. Бульйон смачний навіть без холодного носа і ідеально підходить для легкої їжі та як основа для інших страв.
Приготування курячого супу - це дитяча гра, а зусилля обмежені. Потрібно просто дати супу достатньо часу, щоб повільно кипіти. На додаток до курки-супу, тушки або окремих частин курки, таких як спинка курки або ніжок, використовуються деякі овочі-супи, зелень та спеції. Все разом має варитися принаймні 90 хвилин, а може і довше.
Переваг домашнього курячого супу безліч. Наприклад, це наркотик вибору, коли насувається застуда. Стара стара добра негайно постачати пацієнтові миску з курячим супом на пару все частіше отримує наукову підтримку. Кажуть, що білок цистеїн відповідає за протизапальну дію. Високий вміст цинку в супі позитивно впливає на імунну систему, тоді як гаряча пара зволожує слизові оболонки.
Курячий бульйон також корисний для травної системи. Наприклад, його можна використовувати як легку їжу при проблемах з шлунково-кишковим трактом. Відвар стає ще більш ефективним у цьому контексті, якщо його кип'ятять протягом декількох годин і збільшують відсоток кістки. Тоді з кісток вивільняються цінні речовини, такі як колаген, які, крім усього іншого, можуть допомогти заспокоїти кишечник, що переживає стрес.
На додаток до цих проблем зі здоров’ям, домашній курячий суп - це чудовий спосіб використовувати також менш популярні частини курки. Обробка за принципом «від носа до хвоста» - це, з одного боку, економія ресурсів, з іншого - це також економічно окупається. Гуманне м’ясо набагато дорожче, ніж м’ясо звичайного виробництва. Тому я часто роблю це так, що купую цілу курку, видаляю грудку, а іноді і ніжки, а решта йде на суп. Зрештою, гроші вдало вкладені, враховуючи, скільки з них можна зробити.
Як і будь-який інший бульйон, курячий суп можна приготувати дуже добре заздалегідь. Я завжди кладу кілька порцій в пластиковий посуд і заморожую. Тому у мене завжди є під рукою смачний суп для легкої вечері. Інший варіант - покласти їх у форми для льоду або мішки та заморозити. Ці невеликі порції можна дуже добре використовувати для варіння, коли бульйон потрібен для різотто, соусів або супів, наприклад.