Домашній курячий суп; простий і ефективний при застуді

Навіть якщо воно зараз дійшло до останнього домогосподарства, я не можу повторювати його досить часто: для мене немає кращого домашнього засобу від кашлю, нежиті та хрипоти, ніж хороший домашній курячий суп. Як тільки застуда загрожує всією неприємністю, я встаю і дістаю необхідні інгредієнти для цього цілющого і смачного супу.

Цілюща сила курячого супу - казка чи реальність

Те, що завжди знали бабуся і мама: Курячий суп допомагає, і не лише суб’єктивно. Ефективність гарячого відвару, який століттями застосовували при застуді, навіть доведена науковими дослідженнями. Наприклад, інгредієнти курячого супу забезпечують набрякання надмірно набряклої слизової оболонки при застуді, і ви знову можете легше дихати. Суп також має протизапальну та імунозміцнюючу дію. Хто б міг подумати?

Мій смачний курячий суп: покрокова інструкція

Приготувати смачний курячий суп самостійно не є секретом, якщо ви використовуєте правильні інгредієнти і звертаєте увагу на кілька речей. Однак рецептів для цього існує незліченна безліч. Я роблю свій рецепт курячого супу для нашої сім’ї роками. Це легко, відносно швидко і дуже популярно серед усіх членів сім’ї. Крім того, суп дуже просто приготувати і заморозити заздалегідь. Тож якщо вам доведеться швидко їхати, у вас завжди є щось смачне, приготоване вдома.

інгредієнти

Для хорошого курячого супу вам потрібна приємна курка - особисто я не використовую заморожену курячу юшку, а скоріше використовую свіжу, якісну курку. Тоді мені потрібні овочі для супу та один додатковий овоч для вставки. Є також кілька спецій, а також яйця та молоко для нарізання яєць. Це було все.

Тут все з першого погляду:

курячий суп
пучок зелені супу, очищений і нарізаний шматочками
одна цибулина, половина і перець 6-8 гвоздикою
1 зубчик часнику
2 лаврових листа
2 ягоди ялівцю
2 зерна духмяного перцю

Пізніше додано:

Локшина для супу
Овочі, нарізані дрібною соломкою
2 яйця
125 мл молока
Булава (або мускатний горіх)
сіль
перець

Приготування курячого супу

Спочатку я ретельно промиваю свою курку і складаю її разом з цибулею, зубчиком часнику, овочевим супом та спеціями у велику каструлю з приблизно 3 літрами води. До речі, вода повинна бути холодною - тоді не утворюється стільки піни, яку згодом доведеться знежирити.

Я дозволяю цілому все варитися близько 60 хвилин, залежно від розміру та ваги курки. Час від часу вам доводиться знімати піну, яка утворюється. Коли м’ясо м’яке, а кістки ніг легко від’єднати, ви можете дістати каструлю з духовки.

Тепер бульйон просівають, з м’яса знімають шкіру і видаляють кістки. Тепер я приправляю відвар сіллю і перцем. Потім я додаю свої дрібно нарізані овочі (морква, цвітна капуста, селера, цибуля-порей та горох) і даю їм розм’якшитись (але не надто м’який) у гарячому бульйоні на повільному вогні. Коли овочі стануть майже м’якими, додайте суп-локшину (зварену окремо), очищене м’ясо та яйце. Тепер він знову приправляється сіллю і перцем і готовий до подачі. Я люблю подавати суп з кількома рулетами цибулі або рубаною петрушкою.

Приготування яєчного заварного крему

Я люблю заварний крем із яєць у супі. По-перше, він смачний, а по-друге, справді чудово виглядає, особливо коли гості сидять за столом. Він також йде дуже швидко:

Я збив два яйця з сіллю, перцем, трохи булави та 125 мл молока. Потім я поклав цю масу в мішок з морозильною камерою, закрив її і поклав у каструлю з киплячою водою. Через 30 - 35 хвилин маса тверда і її можна акуратно нарізати кубиками.