Домашній майонез - як; правильно!
Зробіть майонез самостійно:
Майонез дуже рідко готують самостійно, оскільки деякі кухарі уникають нібито великих зусиль чи можливих невдач. Однак успіх гарантований цим рецептом! Як і у випадку з іншими соусами, приготованими на основі емульсії, з майонезом потрібно точно дотримуватися лише зазначених робочих кроків, інакше інгредієнти можуть легко згортатися. Далі спочатку описується основний рецепт майонезу, а потім його варіант, який було розширено, включивши часник та йогурт.
Порада редактора: Майонез - хороший базовий соус для багатьох видів заправок для салатів і вінегретів, а також для заправки. Баварський салат-капуста отримує хорошу порцію майонезу в своєму заправленні, як і салат з рожевого коула, американська версія. Багато людей люблять їсти картоплю фрі з кетчупом і майонезом, а також, звичайно, картоплю фрі шніцель.
Інгредієнти майонезу - основний рецепт:
300 мл соняшникової олії
2 жовтки
1 чайна ложка гірчиці, середньо гаряча
1 лимон
сіль і перець
Приготування майонезу:
1.
Вимийте лимони під гарячою водою, відірвіть цедру від шкіри і вичавіть сік з половини, а другу половину використовуйте для інших цілей.
2.
Покладіть гірчицю, лимонний сік і жовток у велику миску і збивайте віночком до піни. Повільно додайте соняшникову олію тонкою цівкою, постійно помішуючи. Якщо майонез не застигає при перемішуванні віночком, відкладіть решту олії та енергійно розмішуйте, поки емульсія не отримає відносно тверду консистенцію. Потім додайте решту олії, як описано вище.
3.
Додати цедру лимона, приправити сіллю і перцем і подати як гарнір або використовувати для подальшої обробки.
Майонез з часникового йогурту:
Окрім зазначених основних інгредієнтів, вам також потрібні:
300 мл кефіру
2 зубчики часнику
1 лимон.
Вичавіть лимон, очистіть часник і натисніть через прес. До готового майонезу додайте сік лимона і часнику і перемішайте віночком. Також додайте йогурт і ще раз добре перемішайте. Подавайте.
Що потрібно знати про майонез:
Домашній майонез не можна тримати в холодильнику занадто довго, якщо взагалі, оскільки він може швидко зіпсуватися через сирі яйця!
Йогуртовий часниковий майонез чудово поєднується з різноманітними стравами - чи з м’ясом на грилі, яловичиною, засмаженою на короткий час, ароматною рибою, запеченою картоплею або овочами, смаженими на грилі, ніжна нотка часнику округляє страви, але не приховує інших смаків.
Щоб полегшити збивання, замість цього можна використовувати ручний міксер.
Ось найкращі ідеї рецептів, для яких вам потрібен майонез!
Нехай вас надихає ...
Приготуйте картоплю фрі самостійно - швидко і легко з духовки
Приготувати картоплю самостійно надзвичайно просто! Щоб приготувати фрі самостійно, вам не потрібно більше пари великої картоплі, трохи оцту та олії та ...
Найкраща картопля у світі - легке домашнє приготування
Ця картопля фрі є приголомшливим фаст-фудом! Ви повинні зробити картоплю фрі самостійно. Готову заморожену їжу з супермаркету просто не можна приготувати з хрусткою свіжою картоплею ...
Смачний морквяний картопля з лимонним плавленим сиром
Ці морквяні картоплі - це корисна закуска для перерви! Картопля фрі маринується із сумішшю трав і спецій, а потім загортається в пармезан і запікається в духовці ...
Шніцель з картоплею фрі - ідеальний рецепт
Шніцель з картоплею фрі - це класика німецької кухні! Шніцель можна зробити з телятини або свинини. Оскільки м'ясо здорової свині з вільного вигулу явно ...
Великий гамбургер пиріг з мангольдом і червоною цибулею
Пиріг з гамбургерками XXL у своєму класі! Бургерний пиріг - це плоска кругла порція фаршу або альтернативи м’ясу на гамбургері. Ця велика гамбургерська пиріжка ...
Найкраща запечена картопля у світі - простий рецепт
Ця запечена картопля просто чудова! Запечена картопля готується швидко і має неймовірно ароматний смак. Все, що вам потрібно - це свіжа, воскова картопля, трохи гарної оливкової олії, ...
Ідеальний соус - кухонний секрет
Рецепти соусів Для кожної страви існує ідеальний соус, без якого в їжі чогось не вистачить. Основною основою для більшості соусів є ...
Rib Eye 🥩 міцний стейк - ідеальне приготування
Ребристе око - це стейк-родзинка! Ребристе око - це овальний круглий шматок м'яса спереду ззаду, який більш відомий під ...
Рецепт томатного кетчупу - з лавровим листям, гвоздикою та каштановим медом
Зробіть томатний кетчуп самостійно: Цей рецепт томатного кетчупу працює без консервантів. Помідори, цибуля та спеції довго відварюються. За кислу ноту приходить бальзамічний оцет ...