Домашній питний йогурт, як Одрі Кухня Полуниця Йоп
Полуничні йогурти для пиття, як Йоп
Минулого обіду в понеділок я шукав фільтруючі картриджі для свого парогенератора і витратив трохи часу, щоб загубитися на полицях магазину побутової техніки, щоб виявити новинки в кухонному відділенні. І з боку виробника йогурту я побачив, що це було пляшки для приготування питних йогуртів які вишикувались поряд. Ідея робити власні напої з йогурту була дуже спокусливою, і тому я вийшов із магазину зі своєю маленькою коробкою.
Техніка приготування питних йогуртів майже такий же, як і для звичайних йогуртів. Просто треба зменшити кількість бродіння на два (або 1/2 йогурту на літр молока, або 1/2 пакетика порошкового бродіння), струсіть їх, перш ніж споживати і вуаля. Легко, правда? Як і домашні йогурти, коров’яче або соєве молоко чудово працює. З іншого боку, для тих, хто має сою, вони набагато гладкіші, але трохи занадто густі, тому найкраще це працює із сумішшю соєвого молока та напівжирного молока.
А щоб їх ароматизувати, я також зіграв легку роль у своїх перших випробуваннях: фруктові літні сиропи! Я любив сироп з дикої полуниці Monin, дуже ароматний з гарним полуничним смаком, тому моїми першими йогуртами були полуниця. Ті, хто мав риболовлю на льоду, теж були дуже хорошими.
1 літр органічного напівжирного молока
1/2 натурального йогурту (вершковий)
3/4 горщика йогурту з полуничним сиропом
1. Вилийте йогурт у глечик, додайте сироп і перемішайте віночком.
2. Влити молоко і збити все разом. Наповніть пляшки (до максимального рівня) препаратом.
3. Нехай ваші йогурти застигають (із кришкою або без неї, як рекомендує ваша піч або виробник йогуртів) протягом 5 - 6 годин. Замість 5 годин влітку, коли дуже спекотно, 6 годин взимку, коли холодно, і ферменти повинні допомогти схопленню довшим часом інкубації.
4. Струсіть йогурти, а потім тримайте їх у холодильнику, перш ніж їх з’їсти.