Домашній рецепт куліса з помідорів, італійський стиль
Простий рецепт супроводу від Jeanmarces
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 1 год. 30
Складність: Легка
Інгредієнти (8 осіб):
2 кг стиглих помідорів Свіже листя базиліка Сіль і цукор
Підготовка:
Для всіх таких, як я, у яких немає великої сільської кухні, але хто любить мати хороші домашні кулі. Це дуже простий і легкий рецепт для приготування навіть у місті. Все, що вам потрібно, це великий горщик, а також порожні і вимиті банки або пляшки.
Інгредієнти - це всього 2 кг стиглих червоних помідорів, базилік, трохи солі та цукру.
Помийте і розріжте помідори навпіл, а потім покладіть їх у велику каструлю з кришкою. Варити повільно не менше години, періодично помішуючи.
Як тільки помідори добре розімкнули і втратили рідину. Пройдіть через ситечко для овочів або змішайте з заглибним блендером. Повністю охолодити, залишивши накритим.
Коли воно повністю охолоне, додайте трохи солі і щіпку цукру. Знову поставте на вогонь і варіть не менше півгодини. Коли консистенція хороша, вимкніть, а потім покладіть в пляшку лист-два базиліка, налийте кулі, швидко закупоріть і переверніть пляшку догори дном.
Остудіть у такому положенні на ніч. Для зберігання в холодильнику в темному місці. Не забудьте перевірити, чи кришка міцна і не "клацає".
Я також роблю невеликі однодозові пляшки, це практично для одноразових порцій та для приготування з невеликим соусом.
Цієї зими цей літній куліс буде в радість.
Ключові слова: базилік., Помідори Сан-Марцано
Одна порція (приблизно 250 г):
Калорії 40 ккал Білок 0,0 г Вуглеводи 2,5 г Жири 0,0 г.