Домашній шоколад - Базар смаку
Першим десертом, який я коли-небудь зробив, був домашній шоколад. У початкових класах на заняттях з технологічної освіти я робив всілякі проекти, включаючи цей десерт, який я часто приходив робити вдома. Я думаю, що на той час це був мій улюблений десерт, і він все ще знаходиться у вершині моїх уподобань.
За останні роки я знайшов багато рецептів домашнього шоколаду на основі цукрового сиропу і кілька разів пробував, але це було невдачею. Не знаю чому, але я ніколи не досягаю оптимальної консистенції сиропу, навіть якщо точно виконував ці дії. Я навіть переглядав відеорецепти (які я не надто часто роблю), щоб побачити, як саме повинен виглядати сироп. У мене це не вийшло. Я так розсердився, звинуватив масло, сухе молоко, цукор і не міг пояснити себе, оскільки він став таким вигадливим рецептом домашнього шоколаду, коли я готував його без проблем у 8 років. Потім я трохи заспокоївся і задумався про те, щоб застосувати на практиці метод, яким я тоді користувався, а саме кип’ятити воду з цукром та маслом одночасно. Тож я зробив саме це, з тим самим маслом, сухим молоком та цукром, що зазнав невдачі кілька днів тому, тільки цього разу це вийшло чудово. Отож до побачення варений цукровий сироп зафіксовано 6,5 хвилин і який кристалізується у склянці з водою та привіт техніка приготування 2-го класу.
Коротше кажучи, закип’ятіть воду з цукром та маслом і залиште охолоджуватися. Потім залийте сухе молоко в поєднанні з какао і перемішуйте, поки не отримаєте глянцевий склад, який дуже легко відійде від чаші. В кінці додайте трохи горіхів, фундука, родзинок відповідно до ваших уподобань. Викласти у форму і охолодити принаймні 4-5 годин. На малюнках вище шоколад виглядає досить грубим, це тому, що я розрізав його приблизно через дві години, тому що не встиг сфотографувати його при природному освітленні, але після того, як він охолодився за ніч, він отримав більш глянцеву текстуру.