Домашній шоколад з макою
Гості: Геза Закаріас, Соріна Басковяну
Частина I. Про маку - корисна інформація та користь для здоров’я
У першій частині шоу Геза Закаріас, цілісний консультант, розповідає нам дуже цікаві речі про насіння маку та порошок макового насіння - давню їжу, точніше корінь якої проживає в Перу.
Мака була їжею, добре відомою майям та інкам, і її навіть пропонували бійцям перед боєм, щоб поліпшити їх енергію, впевненість і силу.
Сьогодні дієтологи рекомендують вживати маку в шейках, щоб дати вам енергію, оскільки ця рослина є дуже хорошим енергетиком.
Але це більше, ніж енергетизатор, це адаптогенна рослина - це означає, що при споживанні у великих кількостях це не шкодить, а посилює неспецифічну реакцію організму. Тож це допомагає збалансувати та реагувати як ціле тіло. Все гаразд, так би мовити.
Мака дуже добре поєднується з какао-бобами - його також використовували інки в цій комбінації, оскільки обидві рослини мають подібні властивості та цінність.
При додаванні до препаратів Мака діє як емульгатор, а смак карамелізований, злегка солодкий, з дуже тонкою текстурою редьки.
Щоб уявити собі Маку, ми можемо сказати вам, що це корінь, дуже схожий на редьку, але трохи більший, який росте на перуанських рівнинах, десь на висоті 2700 - 4800 м.
На відміну від відомої нам редьки, у Маки немає таких великих і високих листя, але вони досить близькі до землі.
Зовсім недавно мака вирощується в Китаї (її незаконно вивезли з Перу і вивезли туди), але вона не має таких харчових цінностей, як перуанська. Уряд Перу вважає Маку національним благом, а видалення цього/свіжого кореня з країни вважається незаконним. Але це не є юридичною проблемою, якщо Maca поставляється у вигляді порошку/сухого порошку.
Фахівці рекомендують вводити маку в раціон поступово, досягаючи споживання 10-20гр на день.
Частина ІІ. Рецепт домашнього шоколаду з порошком маки
Для більшості з нас, домашній шоколад це дорогий спогад про моє дитинство, коли я котився підносом, що їй, обожнюваній, було холодно протягом ночі, запрошуємо, ми запрошуємо вас згадати своє дитинство, яке кусало незадоволеним шоколадним ароматом карамелі, з додатковою енергією та спогадами дитинство.
інгредієнти:
- 100г соєвого молока сухе
- 30г сирого какао
- 25 г маки
- 120г меду
- 60г какао-масла
- 50 мл води
- 50г журавлини
- 50г волоських горіхів, мигдалю або фундука
Спосіб приготування:
Какао-масло тане на паровій бані.
Соєве молоко змішується з какао-порошком і порошком маки в мисці. Поступово додайте мед, масло какао і воду, помішуючи до однорідної маси.
Додайте волоські горіхи та журавлину.
Покладіть харчову фольгу у форму для торта, а потім залийте склад. Дайте йому охолонути (не в холодильнику) протягом 3-4 годин. Коли він затвердіє, наріжте його потрібної форми.