Пшеничні висівки та хліб з вівсяних висівок - О, гурман
23 лютого 2018 р
Написав дельфін та опублікував з Overblog
Щоранку я беру свої висівки з сиром, це дуже здорово і має багато достоїнств. Ви знайдете звуки у своєму відділі БІО.
Коли Саліма опублікувала цей рецепт у своєму чудовому щоденнику «Це Саліма готує», який я запрошую вас відвідати, я негайно випробувала його. Мої хліби менш красиві, ніж у Саліми, але я все ще задоволений результатом.
Це дуже добре, звичайно, воно відрізняється від традиційного хліба, але дуже приємне.
- 400 г борошна
- 100 г пшеничних висівок
- 100 г вівсяних висівок
- 1 пакетик зневоднених хлібопекарських дріжджів
- 50г насіння льону
- 4 ст ложки оливкової олії
- 1 ч. Ложка солі
- 30 мл води
Приготування саліми в хлібопічці:
- У невелику миску покладіть дріжджі з невеликою кількістю теплої води, перемішайте і дайте постояти 15 хвилин.
- У миску замішувача покладіть бук, пшеничні висівки, вівсяні висівки, насіння льону, сіль і перемішайте.
- Зробіть в середині криницю і покладіть дріжджі, олію, трохи води, змішаної з дріжджами, і запустіть замішувальну машину.
- Влийте залишок води і дайте вимішувати 10 хвилин. Якщо тісто занадто тверде, додайте ще трохи води і дайте замісити.
- Накрийте миску харчовою плівкою, потім тканиною і дайте піднятися принаймні близько двох годин у місці, захищеному від протягів.
- Дегазуйте тісто і розділіть на чотири шматочки тіста. (три для мене)
- Розкачати тісто у прямокутник, скласти його навпіл, потім скласти навпіл, підвівши два кінці до середини батона і перевернути, потім покласти на відбиток багета.
- Зробіть те ж саме з іншими шматочками тіста. Накрийте кришкою і дайте піднятися 30 хвилин.
- За допомогою щітки обробіть поверхню хліба водою і посипте насінням льону.
- Випікайте в розігрітій духовці до 200 ° C і варіть близько 30 хвилин до готовності.
Підготовка до TM5:
- Помістіть прання в чашу термоміксу і нагрійте 2 хв/37 ° C/швидкість1, відкрити і дати постояти 5 хвилин.
- Покладіть борошно, огірки, олію, сіль і приблизно вимісіть 10 хвилин, якщо вам здається, що тісто занадто тверде, ви можете додати 1/2 склянки води - ось що я зробив.
- Накрийте миску харчовою плівкою, потім тканиною і дайте піднятися принаймні дві години в місці, захищеному від протягів.
- Дегазуйте тісто і розділіть на чотири шматочки тіста. (три для мене)
- Розкачати тісто в прямокутник, скласти його навпіл, потім скласти навпіл, підвівши два кінці до середини батона і перевернути, потім покласти на відбиток багета.
- Зробіть те ж саме з іншими шматочками тіста. Накрийте кришкою і дайте піднятися 30 хвилин.
- За допомогою щітки обробіть поверхню хліба водою і посипте насінням льону.
- Випікайте в розігрітій духовці до 200 ° C і варіть близько 30 хвилин до готовності.
Клацніть на фотографії, щоб збільшити їх
Привіт, сподіваюся, у вас все добре в цей перший день тижня. Сьогодні я представляю вам хліб з пшеничними висівками та вівсяними висівками, насолода! Вівсяні висівки - це лушпиння .