Домашній сироп з польових квітів
Напої Норвегія Безалкогольні подорожі
В Норвегія, Я познайомився біля Ставангера, на південно-західному узбережжі країни, Крістін Енгер. Ця жінка, мер свого села, захоплена травами та їстівними дикими рослинами, і я мав можливість супроводжувати її у збиранні. Тож ми підібрали маргаритки, настурцію, кропиву ...
- Кропива ?
- Yesiii! ви не знаєте кіш із кропивою? Це так добре.
А також інші рослини, включаючи ці вогняна (chamerion angustifolium). Він також росте в наших широтах.
Рослина цвіте в середині літа, пояснила мені Крістін. До цього навесні можна використовувати молоді пагони і смажити їх, це цікаво. Листя можна використовувати сушені. Під час війни, коли бракувало їжі, ми використовували їх як заміну чайного листя. Сьогодні він ідеально підходить для приготування трав’яних чаїв. Ми його багато п’ємо в Росії.
Квіти, хоч і гарні, і ними можна прикрасити страви. У них не так багато смаку. Однак чудово - це зробити з нього сироп. Він набуває приємного кольору. Я визнаю, це було чудово. Це смачно, як кулі з ванільним морозивом, наприклад, чудовий для ароматизації натурального йогурту або просто як напій з водою. Це може бути чудовою ідеєю подарунка для гурманів.
Ви можете використовувати ту саму техніку для інших квітів, таких як квіти бузини, наприклад.
Сироп квітки вогнища
- 40 великих стебелвогняна
- 2 літри води
- 1 кг цукру
- 2 органічних жовтих лимона
Зберіть лише квіти і найбільші квіткові бруньки. Вимийте і висушіть їх. Очистіть лимони і наріжте їх скибочками. Змішайте лимонні клинки з квітами і бутонами в салатниці.
Налийте воду в каструлю, додайте цукор. Доведіть до кипіння, а потім, коли отримаєте, вилийте цю заготовку в салатник над сумішшю квітка + лимон. Накрити та залишити в холодильнику на 4 дні. Процідіть за допомогою ситечка з невеликими отворами (видаліть квітку та лимон) і покладіть у пляшку.
Потім зберігайте в холодильнику максимум на 2 тижні. Змішайте перед подачею. Відрахуйте 1 частину соку на 3 частини води (негазованої або газованої). Подавати холодним, бажано з кубиками льоду. Супер добре.
Щиро дякую Крістін. Ви можете слідкувати за нею в її акаунті в Instagram @Sankeliv
Варіант: Замість лимона можна використовувати 4 гілочки ревеню для трохи більш кислого смаку.
Використовуючи той самий рецепт, ви можете приготувати куліс, який можна використовувати для ароматизації йогурту або для освітлення морозива. Рецепт тут: Домашнє кулі з дикої квітки.