Домашній веганський шоколад; Dietaderotatie
Ми любимо темний шоколад (темний, від 70% до 99% вмісту какао), і хоча ми знаходимо безліч підходящих варіантів безпосередньо в магазині, я також люблю вибирати форми і час від часу готувати їх разом вдома.
На мою думку, вам нічого не робити погано, готуючи шоколад, і хоча безглютеновий та безмолочний пиріг може не захотіти рости, а веганський йогурт може вийти як желе, шоколад виходить чудовий щоразу.
Намагаючись переконати половину команди взяти разом специфічні для зими форми цукерок, я замовив їх трохи пізно, тому пропустив ялинки, які ми хотіли мати, зроблені з шоколаду.
Для цього темного шоколаду потрібні 4 інгредієнти: какао, какао-масло, сіль і підсолоджувач. Я вибрав ті з Біо Республіки.
Для підсолодження я використовувала фініковий сироп. Я знайшов це близько місяця тому, шукаючи вдалих побачень для Ілеани. Він дуже любить фініки (їх називають «десертним хлібом»), йому, мабуть, потрібні деякі з них. Спочатку я брав у нього меджіль на побачення після балету, раз на тиждень. Ми завжди миємо їх першими. Але одного разу, після того, як я купив фініки Medjol оптом, і вони виглядали застарілими з чимось білим зверху і мали реакцію на щоках, я вирішив, що просто візьму їх упакованими, щоб знати, що вони містять і як з ними поводиться.
Ось так я прийшов шукати в мережі органічні дати, і їх теж знайшов фініковий сироп. Я не знав про сироп, і мені сподобалось бачити, що він має низький глікемічний індекс (дивно, бо я сприймаю їх як дуже солодкі). Я шукав у деяких джерелах 2 дні поспіль і виявив цифри між 41-55, що ГІ для сиропу - це фініки, це залежить від того, коли їх збирають, який асортимент, ГІ може бути різним.
Дискусії про підсолоджувач взагалі нескінченні, оскільки багато хто тікає від цукру. Я також втікаю від штучних підсолоджувачів (я використовував дуже короткий період), пропонованих дітям, оскільки вони не знають виробничого процесу та ефектів.
Якби я поклав мед, мені було б шкода втратити ферменти в меді (при температурі понад 40 градусів), тому я вирішив використовувати його для підсолоджування. фініковий сироп.
Я був радий спробувати щось вперше, не зміг знайти в мережі жодного рецепту шоколаду з фініковим сиропом.
Шоколад вийшов дуже смачним і красивим, і оточуючим він дуже подобається.