Домашній зернистий вершковий сир в найкоротші терміни - у ньому мало калорій, але багато білка і
Frischkäse¬, який також називають сиром, ідеально підходить для тих, хто хоче схуднути та/або наростити м’язи.
Як можна частіше ми готуємо з дітьми свіжу їжу або самі виробляємо базову їжу, щоб вони розуміли, з чого зроблені певні продукти, але, звичайно, також щоб вони навчились цінувати речі і не сприймали все як належне.
Дітям це захоплює кожного разу, наприклад, коли ми робимо вершковий сир з молока. Ми любимо їсти цей сир, будь то спред або мюслі. Звичайно, якщо це домашнє виготовлення заздалегідь, воно на два рази смачніше. І він теж здоровий.
Сир має низьку калорійність, але багато білка та кальцію
В 100г сиру мають лише 102 калорії, половина з яких - білки 4,3 г жиру (з них лише 1,7 г насичених жирних кислот), 12г білка і навколо 100 мг кальцію, що корисно для кісток і зубів.
Оскільки вершковий сир не має процесу дозрівання, він зберігає високий вміст води, який становить близько 80%.
Оскільки зернистий вершковий сир майже нейтральний на смак, його можна приправити різними способами: наприклад, скибочками огірка, помідора та редьки, або невеликою кількістю меду або фруктових скибочок.
Підготовка є чим завгодно, крім ракетної науки.
Час підготовки: 20 хв
Для підготовки вам потрібно:
Підготовка:
Спочатку вичавіть лимон. Лимон у вершковому сирі? Не хвилюйся, це не на смак. Лимон служить лише для згортання молока.
Покладіть молоко у велику каструлю і нагрійте. Час від часу помішуйте, щоб не згоріло на дно. Нагрійте молоко так, щоб воно коротко закипіло, але не настільки гаряче, щоб закипіло. Тож тримайтеся близько до горщика.
Перед тим, як молоко підніметься в каструлі, зніміть каструлю з вогню і помішайте віночком лимонний сік, повільно, але добре перемішайте.
Молоко починає згортатися, і жовтувата сироватка відокремлюється.
Поверніться на теплу поверхню плити, дайте постояти на повільному вогні приблизно 5 хвилин, не помішуючи.
Вимкніть плиту і залиште горщик недоторканим ще на 10 хвилин.
Потім процідіть масу через дуже дрібне сито, яке вистелено кухонним рушником або марлею. Видавіть сир у чайній рушник. Обережно гаряче! Потім потримайте його в холодній воді і відкладіть. Після цього сир не такий гарячий, і його можна добре віджати. Потім, залежно від вашого смаку, додайте сіль. Я завжди вкладаю лише щіпку.
Сир готовий! Якщо ви тримаєте його герметичним, наприклад, у гвинтовій банці або камені муляра в холодильнику, він легко збережеться кілька днів.
Тонкий і підходить з низькокалорійною сироваткою
Будь ласка, абсолютно сироватка збирати в миску. Він багатий мінералами, вітамінами групи В, травною лактозою і, перш за все, високоякісним білком. Він також має низький вміст жиру і, отже, низький вміст калорій. Ви можете пити його прямо або зробити з нього смузі. Наприклад, з огірком. Особливо після фізичних вправ, коли ви потієте, низькокалорійна сироватка може оптимально замінити мінеральні речовини та запаси цукру, що виділяються разом з потом.