Домашня панірована риба з безглютеновими сухарями

Безглютенові сухарі? А чому ні ?

Панірування - це приємний спосіб приготування курячих егільет або рибного філе ...

За допомогою меленого фундука та тертого пармезану результат вражає!

Якщо ви не можете терпіти сир, використовуйте поленту (кукурудзяну муку) ...

Інгредієнти (для 6):

6 філе тріски (або іншої твердої риби) або 6 курячих котлет

110 г меленого фундука

75г тертого пармезану (або 50г поленти)

5 столових ложок рисового борошна

Оливкова або соняшникова олія

Інгредієнти безглютенових сухарів

Підготовка:

Розкладіть у 3 тарілки для супу:

1. рисове борошно

2.збиті яйця

3. суміш пармезану та меленого мигдалю, додана з сіллю та перцем.

Розріжте кожен шматок рибної або курячої котлети вздовж на 2 або 3 «філе». Порада: не ріжте їх занадто товстими, тому що панірувальні сухарі ризикують обвуглюватись під час варіння, поки м’якоть добре не приготується.

Готуйте шматочки таким чином:

1. обкачати їх у борошні, щоб ввібрати вологу

2. занурте їх у збиті яйця

3. обкачати їх у суміші пармезан-фундук.

Нарешті зарезервуйте їх у блюді.

Приготуйте філе в останню хвилину на гарячій сковороді з додаванням оливкової або соняшникової олії.

Безглютенові панірувальні сухарі повинні бути золотисто-коричневими, а м’ясо риби звареним, але все ще ніжним (5-10 хвилин).

---