Домінік Пулен (дієтолог-спортивний дієтолог)
З нагоди публікації своєї третьої книги під назвою "L’Essentiel sur alimentation du sportif" Домінік Пулен, дієтолог-дієтолог з Інституту Cèur Effort Santé у Парижі відповідає на наші запитання.
1/На вашу думку, що дієтологія може принести спортсмену ?
Як частина фізичної та спортивної підготовки, дієтичні стратегії повинні адаптуватися до особистих особливостей: охоплювати щоденні енергетичні та харчові потреби та цілі продуктивності, відповідати конкретним дієтичним вимогам певних спортивних практик (біг на бігу, велопробіги тощо), допомагати підтримувати навчальні заняття щоб не впасти в непосильну роботу, запобігти травмам та захистити стан здоров’я спортсмена, досягти «здорової ваги», не розвиваючи нових харчових слабких особливостей поведінки.
Крім того, ми повинні виходити за рамки єдиної біохімічної функції їжі і відповідати багатовимірним вимогам акту прийому їжі. Цілі будуть досягнуті лише в тому випадку, якщо вони базуються на балансі між «їжею та питтям» та «гурманом» та соціальним життям спортсмена.
Пошук відповідної дієти стосується всіх дисциплін і всіх рівнів практики, аматорського чи високого рівня виконання.
2/Що сказати спортсменкам та спортсменам, які бажають проконсультуватися ?
Щоб проконсультуватися з медичним працівником: дієтологом або спортивним лікарем із визнаними навичками харчування та спортивного харчування. Ми не можемо просити спортсменів (або тренерів, фізіотерапевтів, остеопатів, різних тренерів тощо) бути спеціалістами з дієтології, що застосовуються до спорту ... Термін "дієтолог" не захищений законом. Контроль за дійсністю цього заголовку відсутній. Коротше кажучи, цей кваліфікатор може використовувати кожен, хто належить до світу здоров'я чи ні. Все, що вам потрібно зробити, - це проголосити себе дієтологом, дієтологом, дієтологом або тренером з питань харчування ...
Тому ми можемо зрозуміти необхідність подальшого спостереження у кваліфікованого дієтолога-дієтолога, що спеціалізується в цій галузі. Дієтичні консультації стають актуальними, коли харчові гіперперевірки, проблеми з вагою або зображенням тіла стають джерелами емоційного дискомфорту в повсякденному житті спортсмена. Нові форми підтримки включають обидва елементи харчування, поєднуючи їх з елементами поведінкової, когнітивної та емоційної психології.
Федераціям, котрі відповідають за нагляд за практикуючими аматорами чи елітами, залишається усвідомити свою відповідальність за повагу до навичок кожного медичного та спортивного працівника з метою покращення контролю за харчуванням спортсменів.
3/Що робить ваша нова книга "L’Essentiel про харчування для спортсменів" ?
Харчуючись добре, здається, це початок щастя, але це також важливий супровід будь-якої спортивної діяльності, випадкової чи інтенсивної, форма опору вимогам тренувань, ароматних та смачних історій. Основні відомості про дієту спортсмена, до яких виступив доктор Ксав’є Бігард, медичний директор Міжнародного Союзу Велосипедів, описує жадібну, недорогу і дуже просту спортивну "дієту" !
Книга призначена для всіх людей, що відновлюють фізичну активність, оптимістів на пройдених шляхах, спортсменів, які бажають досягти поставлених цілей, а також професіоналів у спортивних та анімаційних професіях, у медичному та парамедичному середовищі.
Переваги цієї книги: теми фізичної активності у спорті, ілюстрації з практичними дієтичними відповідями, скриньки "знати", таблиці та технічні аркуші зі дієтичними сценаріями та рецепти приготування їжі.