Дон; t Супер розмір мене
Хоча в це здається важко повірити, навіть захоплення їжею вимагає серйозних зусиль та участі. Не так просто напхати собі в горло 6600 калорій нездорової їжі на день, і студентка Адде Карімі з’ясувала це сама. Минулого року він був одним з добровольців-учасників наукового експерименту, метою якого було відновлення в лабораторних умовах "дієти" Моргана Сперлока, автора реаліті-шоу Super Size Me, нагородженого в 2004 році за найкращу режисуру на фестивалі Санденса.
Сперлок провів 30 днів, харчуючись виключно в Макдональдсі, щоб задокументувати руйнівну дію шкідливої їжі, взявши на себе потрійну роль режисера, головного героя та морської свинки. Карімі також дотримувалась подібної дієти, насолоджуючись високоенергетичною їжею та обмежуючи будь-які фізичні навантаження протягом місяця. Але тут закінчується будь-яка схожість.
В кінці свого фільму Сперлок відчував себе повітряною кулею бекону, він був в депресії і лібідо проносився на воді Самбети, а його холестерин був високим; На 11,1 кг товщі він, здавалося, прямував до серйозних захворювань печінки. Але у Карімі не було проблем, він навіть закінчив із зниженим рівнем холестерину через місяць нездорової їжі, і з 4,6 кг набраних 2, представляли м’язову масу.
Ведучим церемоній "великої жаби" є вчений Фредрік Найстром зі Швеційного університету Лінчепінг, який минулого року переконав 18 молодих людей (переважно чоловіків) добровільно набирати вагу в "надмірній дієті". 12 чоловіків і 6 жінок Ністром не змушували їх їсти лише в певному місці і лише за певним меню. Морським свинкам людини дозволялося їсти піцу, смажену курку, шоколад і, як правило, будь-яку їжу, яка вважається нездоровою, за умови, що вони подвоїли кількість їжі, яку вони зазвичай їли.
Здоров’я всіх добровольців, яких перед початком дієти піддавали численним тестам, контролювали щотижня, а потім, після експерименту, ретельно аналізували. Для визначення так званого складу тіла, включаючи м’язову масу, жир і щільність кісток, команда шведських дослідників застосувала найсучаснішу рентгенівську техніку, яка називається DEXA (Dual Energy X-ray Absorptiometry). Волонтери пройшли тести на толерантність до глюкози, інноваційний тест на спектроскопію для визначення кількості жиру в печінці, повний аналіз крові та вимірювання рівня гормонів, включаючи тироксин, своєрідний потенціометр метаболізму. З бажання точно визначити метаболічні зміни в жирових клітинах під час дієти з високим вмістом жиру, вчені проаналізували мРНК суб'єктів - молекулу, яка є посередником між генами та білками, які вона кодує.
Nystrom не зможе розкрити повні результати експерименту, поки дослідження не буде опубліковане десь пізніше цього року; насправді пройде багато років, перш ніж вчені зможуть детально проаналізувати всі наслідки зібраної інформації.
Однак Ністром висловив деякі міркування щодо проведених тестів; наприклад, на печінку, яка піддаючись стресу, виділяє велику кількість ферментів у кров. Ніхто точно не знає, що викликає таку реакцію в організмі: ферменти можуть вироблятися відмираючими клітинами або, так само добре, перевантаженими клітинами. Однак високий рівень ферментів печінки - це не новина, яка має зробити вас щасливим (це, крім того, головна причина, чому лікар Сперлока порадив йому припинити свою "крапельницу"). Жоден з добровольців першої групи, перевіреної шведським дослідником, не стикався з цією проблемою, що змусило Ністрома на першій фазі вважати, що Сперлок генетично схильний до дисфункції печінки. Пізніше, наприкінці експерименту, вчений переглянув свою думку, зізнавшись, що рівень ферментів печінки виявився набагато вищим у деяких суб'єктів з останнього траншу, використаного морськими свинками людини.