Донер-кебаб від коктейлю Burnhard

інгредієнти

Для шашличного шашлику

2 кг телячого плеча
7 ст. Ложки оливкової олії
2 ч. Л. пульбового бобра
2 чайні ложки солі
2 чайні ложки перцю
2 чайні ложки кмину
1 чайна ложка порошку копченої паприки
2 чайні ложки сушеного чебрецю

Для соусу

400 г натурального йогурту
250 г майонезу
1 пучок м’яти
1 пучок петрушки
4 зубчики часнику
Солоний перець
½ лимон

Для шашлику

1 корж
1/2 огірка
4 помідори
2 цибулини
1 пучок петрушки
1/2 головки червоної капусти
1/2 головки салату айсберг
10 ст. Ложки білого винного оцту
10 ст. Ложки оливкової олії
5 ст ложки цукру
5 ст. Ложки солі
1 пачка овечого сиру
4 чайні ложки пластівців чилі (за бажанням)

Обладнання

Газовий гриль
коктейль
Слайсер (необов’язково)

Харчові цінності (на порцію)

Дійсно хороші Донер доступно лише на Майстер шашлику Вашої довіри Більше немає! Телятина Сезон, шашлик, обертання, а девіз: один раз, будь ласка, донер-кебаб з великою кількістю соусу і гострим! Знаменитий Шашлик з донер-кебаба Відтепер ви можете просто повісити свою готівку горизонтально в газовому грилі. І поки м’ясо хрипить, ви готуєте все для шашлику. Свіжий лепешка, мало огірок, помідор, цибуля, трава, Салат айсберг, Овечий сир і пристойний Соус донер-шашлик з хорошим часник.

Коли через півгодини ви виріжете першу порцію м’яса з шпажки, припаркуйте все в коржі, а в ідеалі - вперше прямо на грилі у своєму домашній донер-кебаб кусає, більше для вас нічого не буде! Соус на руках, руках і, можливо, взутті.

МОЯ РАДА:

Ви хочете нагодувати всю шашличну шашличну шашличну команду? Для більшої кількості ви також можете Телячий фарш упакуйте на вашому роті. Для цього просто сформуйте з фаршу котлети, наріжте їх на шпажки і переконайтесь, що міцно тримаєте їх між двома скибочками м’яса.

Для шашличного шашлику: Помістіть теляче плече в миску (або загорнуту в харчову плівку) у морозильну камеру на 1,5 години. Наріжте ножем або дуже гострим ножем нарізане заморожене м’ясо скибочками шириною приблизно 2 см.

У великій мисці змішайте віночком оливкову олію, пуль-бібер, сіль, перець, кмин, копчену паприку та сушений чебрець, поки у вас не вийде однорідний маринад. Додайте м’ясо і добре перемішайте, поки кожен шматок м’яса не покриється маринадом. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години (бажано на ніч).

Для соусу: Змішайте натуральний йогурт і майонез у мисці ложкою. Вимийте м’яту і петрушку, струсіть насухо і дрібно наріжте. Очистіть часник і дрібно нашаткуйте. Додайте все до йогуртової суміші. Додайте сік половини лимона, ще раз перемішайте і приправте сіллю і перцем. Відкласти.

Для донер-кебаба: Половину огірка і помідора розріжте навпіл і вичерпайте м’якоть. Дрібно наріжте овочі кубиками і покладіть у миску. Вимити петрушку, струсити насухо, дрібно нарізати і додати. Змішайте з 2 столовими ложками білого винного оцту та олії та 1 столовою ложкою цукру та солі. Відкласти. Видаліть з червоної капусти зовнішні листя, а решту червонокачанної капусти помийте, видаліть плодоніжку і наріжте дуже дрібною соломкою. В іншій мисці змішайте руками оливкову олію, білий винний оцет, цукор і сіль. Відкласти.

Видаліть із салату айсберг зовнішнє листя і вимийте головку салату, видаліть плодоніжку і наріжте дуже дрібною соломкою. Грубо криши овечий сир руками. Цибулю почистити і нарізати дрібними кільцями.

Вийміть сітки з решітки і підготуйте газовий гриль до прямого нагрівання (200 ° C).

Дістаньте м’ясо з холодильника і покладіть його на шматочок. Добре притисніть все разом виделками для м’яса, щоб м’ясо міцно лягло на шпажку.

Помістіть коктейль в газовий гриль і варіть 20 хвилин із закритою кришкою. Для отримання додаткової хрусткої скоринки зніміть кришки пальника рукавичкою-грилем і варіть ще 10 хвилин.

Помістіть гриль з газового гриля по краях каструлі з нержавіючої сталі, щоб м'ясо зависло в повітрі. Зовнішній шар м’яса виріжте хрусткою скоринкою гострим ножем. Поставте коктейль назад на газовий гриль і готуйте на грилі ще хвилин 10, поки наступний шар м’яса не закінчиться і не стане золотисто-коричневою скоринкою. Повторюйте процес, поки все м’ясо не звариться.

Четверть корж і виріжте кожен шматок у кишеню. Промажте всередині соусом. Наповніть кожну 1/4 огірком і помідорами, салатом айсберг та червоною капустою. Покладіть 1/4 м’яса зверху і зверху цибулевими кільцями та овечим сиром. За бажанням посипати пластівцями чилі.

Свеня Хелмерс

Той, хто стоїть біля гриля і голодує до смерті, винен. Вирісши з цим девізом, Свеня не має іншого вибору, як полюбити м’ясо та все інше із гарячого гриля. У неї сезон барбекю цілий рік - на вулиці завжди приємно випити чашку чаю з Клунт’є. Незалежно від запасних ребер, обпалених кінчиків або чудового гуляшу від голландської духовки: це має бути ситно. У BURNHARD Svenja може поєднати дві пристрасті: барбекю та текстові повідомлення - ідеальне поєднання!