Дієта Скільки вегани шкодять своєму здоров’ю СВІТ
Вони не їдять м’яса, риби, сиру чи яєць: вплив веганської дієти на людський організм досі недостатньо досліджено. Але є вказівки на вплив на здоров’я.
На думку експерта з питань харчування, вегани тепер краще, ніж будь-коли, поінформовані про можливі харчові дефіцити в чисто рослинній дієті.
"Більшість веганів тепер знають, що вам слід приділяти особливу увагу вживанню деяких важливих поживних речовин, таких як вітамін В12 і кальцій", - сказав дієтолог Маркус Келлер напередодні конференції VegMed у Берліні.
Обидва поживні речовини містяться лише в природі або особливо рясно в продуктах тваринного походження. М'ясоїди отримують корисний запас поживних речовин, таких як білки, вітаміни А, В1 і В12, залізо та цинк.
Необхідно переосмислити
За словами Келлера, вплив веганської дієти на здоров'я досі недостатньо досліджено. Попередні дослідження показали численні позитивні наслідки для здоров’я, але кількість учасників, що мають виключно рослинну дієту, у кожному випадку досить низька.
Для досліджень в Інституті альтернативного та сталого харчування (IFANE) у Гіссені йому важко знайти веганів, які не вживають добавки з вітаміном В12. Однак дозування часто є неправильним або не приймається досить послідовно, сказав Келлер.
Необхідно переосмислити дослідження та університети, оскільки дедалі більше людей свідомо уникають м’яса та інших продуктів тваринного походження, за словами дієтолога.
Федеральний уряд застерігає від веганської дієти
Веганське харчування є модним. Все більше німців обирають продукти чисто рослинного походження. Однак федеральний уряд зараз застерігає від такої дієти.
Джерело: Світ
Веганські дієти можуть бути здоровими
За умови корисного, збалансованого вибору їжі дієта може бути корисною для здоров’я. Попередні дослідження продемонстрували численні позитивні наслідки для здоров’я, але кількість учасників із чисто рослинною дієтою завжди є досить низькою.
Дослідження веганського харчування у вагітних жінок, жінок, що годують груддю, дітей та спортсменів також є рідкістю, зазначив Келлер. "Навіть у двох найбільших епідеміологічних дослідженнях, які порівнюють стан здоров’я вегетаріанців та невегетаріанців між собою, була лише відносно невелика частка веганів із загальною кількістю понад 150 000 випробовуваних".
Люди з чисто рослинною дієтою мали б найменший ризик ожиріння, діабету 2 типу та інших захворювань, пов’язаних з дієтою. Також було враховано загальний більш свідомий спосіб життя веганів.
Не просто обійтися без тваринної їжі
Але не просто важливо відмовитися від їжі тваринного походження. Перш ніж це зробити, слід точно з’ясувати, як ви отримуєте достатньо поживних речовин і які рослинні продукти містять їх. Якщо продукти тваринного походження видалити з меню без заміни, існує ризик серйозної шкоди. Це може призвести до серйозного дефіциту заліза та білка, що призводить до непоправної шкоди, наприклад в гормональній системі. Ризик підвищується особливо для дітей у фазі зростання. Якщо ви не впевнені, чи ваш власний раціон містить усі важливі речовини, ви можете дізнатись більше про харчування на рослинній основі з VEBU. Аналіз крові також надає інформацію про те, чи достатньо споживання поживних речовин.
Ризик діабету від м’яса
У цьому напрямку вказує низка інших досліджень: наприклад, дослідження Аттики, проведене Афінським університетом у 2005 р., Яке показало, що ризик діабету зростає із м’ясом та цільними молочними продуктами.
Ця сім'я повністю веганська - включаючи собак
Вегани в моді: близько 1,2 мільйона людей у Німеччині вже обходяться без будь-якої тварини. Кількість збільшується на 25 відсотків щороку. У родині Бредерів усі є веганами, навіть собаки.
За даними Американської дієтологічної асоціації з 2009 року, веганська їжа також запобігає появі каменів у нирках та запальних захворюваннях кишечника та позитивно впливає на запалення суглобів. Це також може пригнічувати розвиток раку.
Однією з причин цього є уникання м’яса: зокрема споживання червоного м’яса вважається фактором ризику раку. Можливі причини - забруднювачі, накопичені в м’ясі, такі як діоксин, і власні речовини м’яса, такі як пігмент крові гемоглобін, що збільшує утворення шкідливих сполук азоту.
Позитивна картина веганської дієти
Зараз громадський імідж веганського харчування змінився, зазначив Келлер. Це також видно з ряду спеціальних кулінарних книг, кафе та інформаційних заходів.
«Сьогодні дієта більше пов’язана зі здоров’ям, ніж з дефіцитом». Для більшості веганів етичні мотиви, такі як обставини, пов’язані з тваринництвом, є визначальними для невживання продуктів тваринного походження.