Допомагає їсти менше жирів, високий рівень холестерину

Чи допомагає їсти менше жирів?

(Зображення PantherMedia/CandyBox) Дієти з низьким вмістом насичених жирів можуть дещо знизити ризик серцево-судинних захворювань. Насичені жирні кислоти в основному містяться в продуктах тваринного походження.

їсти

Експерти мають дуже різні думки щодо питання, що таке здорове харчування. Крім того, на сьогодні якісні дослідження дієти вивчали лише декілька змін. Ось чому немає достатньої наукової бази для багатьох порад щодо харчування.

Існують також різні думки щодо жирів у раціоні: деякі експерти радять звертати увагу на загальну кількість жиру. Інші частіше рекомендують уникати певних видів жиру. Група вчених з міжнародної дослідницької мережі Cochrane Collaboration дослідила вплив жирів на серцево-судинні захворювання.

Два типи жиру

У випадку їжі розрізняють насамперед насичені та ненасичені жирні кислоти. Насичені жирні кислоти у більшій кількості вважаються шкідливими для серця та кровообігу. Вони збільшують кількість холестерину ЛПНЩ у крові.

Насичені жирні кислоти в основному містяться в продуктах тваринного походження, особливо в:

  • М'ясо, в основному жирне м'ясо, як свинина,
  • Масло і сало,
  • Сир, особливо твердий сир, також
  • Крем та супутні продукти, такі як крем-крем.

Ненасичені жирні кислоти в основному містяться в морській рибі, рослинних жирах та продуктах харчування, таких як:

  • Лосось, тунець і скумбрія,
  • рослинні олії, такі як соняшникова або оливкова олія,
  • Горіхи та ядра також
  • Авокадо.

Дослідження жирів у раціоні

Вчені оцінили 48 рандомізованих контрольованих досліджень з участю понад 65 000 учасників. Вони порівнювали різні дієти: в одних дослідженнях учасники повинні їсти менше жиру в цілому, в інших вони повинні, якщо це можливо, замінювати насичені жирні кислоти ненасиченими жирними кислотами.

Дослідження відрізнялися головним чином заходами, які мали допомогти учасникам змінити свій раціон. Деякі брали участь у курсах харчування та кулінарії, торгових порадах чи практичних вправах. Однак у багатьох дослідженнях учасники також отримували їжу безпосередньо, наприклад, лише здійснюючи покупки в спеціальних магазинах або безоплатно отримуючи певні продукти, такі як маргарин або олії. Ці відмінності ускладнили порівняння результатів окремих досліджень.

Результати

Загалом дослідження показують, що ризик серцево-судинних захворювань можна зменшити, вживаючи менше насичених жирів. Ймовірно, неважливо, вживаєте ви менше жиру в цілому або замінюєте насичені жирні кислоти ненасиченими жирними кислотами, якщо це можливо. Виражений цифрами, аналіз усіх досліджень показав наступні результати:

  • Без зміни дієти: у 77 із 1000 людей, які не змінили раціон, розвинулись серцево-судинні захворювання.
  • Зі зміною дієти: у 72 з 1000 людей, яким допомагали їсти менше насичених жирних кислот, розвинулись серцево-судинні захворювання.

Загалом заходи щодо переходу на менш насичені жирні кислоти в їжі врятували 5 із 1000 людей від серцево-судинних захворювань.

Ця різниця була показана лише в дослідженнях, які тривали довше двох років. Тож вам, мабуть, доведеться назавжди змінити свій раціон, щоб досягти користі для здоров’я.

Цифри досліджень слід розглядати лише як приблизні орієнтири, оскільки окремі дослідження показують більші відмінності в результатах. Оскільки багато факторів можуть впливати на успіх зміни дієти. Наприклад, чоловіки можуть отримати більшу користь від зміни дієти, оскільки вони вже мають більший ризик серцево-судинних захворювань.

набрякати

Hooper L, Martin N, Abdelhamid A, Davey Smith G. Зниження споживання насичених жирів при серцево-судинних захворюваннях. Cochrane Database Syst Rev 2015; (6): CD011737.

Hooper L, CD Summerbell, Thompson R, Sills D, Roberts FG, Moore HJ et al. Зменшений або модифікований харчовий жир для профілактики серцево-судинних захворювань. Cochrane Database Syst Rev 2012; (5): CD002137.