Допоможіть! чорнобривці з харчовими барвниками в білому шоколаді
Я пробую техніку кольорів вікон з білим шоколадом, я зробив привіт кошеня, щоб зробити рожевий, не проблема 1 крапля червоного забарвлення в білий шоколад, шоколад залишається дуже рідким, я хотів зробити рожевий 1 трохи темнішим отже, я додаю другу краплю забарвлення і катастрофу, шоколад загусає, як паста, і неможливо її розтопити. (це шоколадний і вайн-фарби Nestle)
Хтось може дати мені пояснення чи іншу техніку, але з шоколадом та глазур’ю я вже знаю.
Тож моя привіт кошеня - ніжно-рожева по цілому, нюхаю.
Побачити також
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
дякую bernard460 за вашу відповідь, отже, це мій барвник, який не годиться, я піду і подивлюсь на сайті, який ви мені порадили.
Дякую Жан Жак
Дякую за відповідь, тепер я краще розумію свою помилку, але де я можу придбати кувертюру з білого шоколаду, це написано на упаковці.
З іншого боку, для температурної кривої я - кондитер, який тільки починає, тому я насправді не розумів ваших пояснень, але все одно дякую.
Артгато
Я зайшов на сайт, який ви мені порадили, їх багато, я не знаю, який саме той, який ви мені порекомендували, чи можете ви надіслати мені посилання на хороший барвник, це буде чудово
наперед дякую.
Не можу знайти вашу відповідь ?
Так звані «жиророзчинні» барвники
шоколад не любить, але тоді зовсім не вода! Ось чому для тонування необхідно використовувати порошкоподібний або пастоподібний барвник. Тут ви знайдете лакові барвники (жиророзчинні), придатні для вашого шоколаду
Можна використовувати фарбу вайн
Проблема полягає в тому, що шоколад не любить воду через різку зміну температури, яка колись плавиться. Але розтопити це інакше. Я використовую будь-який шоколад (темний, білий, молочний), і ніколи не мав жодних проблем з барвником vahiné, просто залийте барвники перед його плавленням, як шоколад та барвник, які ви змішуєте з тією ж температурою.
І творіння, повірте, я їх роблю багато. Рожевий, зелений великодній шоколад. Торт: Міккі, привіт, кошеня, і відверто кольорове запитання, яке має успіх.
Мої гості завжди здивовані відкриттям моїх творінь. І я особисто не рекомендую порошкоподібний фарбувальник: адже якщо ви його погано змішаєте, це робить вас грудочками, і нічого страшного, щоб зробити гарний пиріг, незалежно від Хеллоуїна:-p