Досьє про вирощування та збирання врожаю
Досьє - Регіон PACA: Все про Олів’є де Прованс
Тьєррі Шарф
Опубліковано 30.06.2003
Змінено 15.11.2015
Опубліковано 30.06.2003 - Змінено 15.11.2015
Історія оливкового дерева губиться в туманах часу і зливається з історією цивілізацій, які слідували одна за одною в середземноморському басейні і назавжди залишили свій слід у культурі цього куточка світу.
Регіон PACA: Все, що вам потрібно знати про Олів’є де Прованс
Оливкове дерево - цілком символ
Опис дерева
Вирощування та збір врожаю
Оливка та її сорти
Оливкова олія та її користь
Оливкове дерево має особливість легко розмножуватися. Він приживається на всіх частинах, що його складають, крім листя.
Є кілька способів зробити це:
- Насінням
Однак: Одержання рослин оливкових дерев посівом має перевагу, даючи L’arbre, злегку рослину
Дерево - це вища наземна рослина, будь то голонасінні або покритонасінні рослини, які застигають через вторинний ріст (той, що дає деревину). "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/8/1/881dff8587_48849_def-arbre-stevegrosbois-flickr.jpg "data-url ="/planete/definitions/класифікація-vivant-Arbre-14137/"data-more =" Детальніше "> сильнорослі дерева. Переважно для конституції розплідників вибирати ями хорошого розміру, що надходять із оливок, що досягли зрілості. Потім ядра позбавляють м’якоті, потім шарують або ламають без пошкодження ядра. У серпні ми сіємо дуже густий, неглибокий, в пухкий грунт; саджанець потрібно регулярно поливати. Нерегулярність сходів компенсується щільністю посіву. Починаючи з другого року, ми починаємо приймати добре перебуваючі рослини для пересадки. Коли вони досягли розміру мізинця, їм прищеплюють вибраний сорт. Їх можна поставити на місце, коли молодий предмет досягне висоти 0,5 м.
- Живцями .
Колумелла пояснює: "Зріжте молоді, прямі та енергійні гілки з дерев, які рука може схопити, тобто вони мають розмір рукоятки інструменту; поки вони будуть свіжими, ви будете їх робити. Живці, стежачи, щоб не поранити кору або будь-яка інша частина, крім тієї, яку розпиляла пила ".
- "Штами".
- За статевим шляхом:
Висіваємо ядро оливки. Посіваючи дикі оливкові кісточки, які пророщують у теплиці, ми отримуємо молоді плани. Коли вони відміряють близько 10 см, їх пересаджують у землю. Як тільки вони досягнуть розміру олівця, їх можна прищеплювати.
- Урожай або час оливок
Урожай робиться зеленим кольором, вручну, з вересня по листопад, і чорним кольором (коли дозріває) з листопада по січень, або вручну, розчісуючи, або збираючи фрукти, що впали на землю після струшування або жовчення; ці операції виконуються вручну або за допомогою вібраційних машин, оснащених тканинами для відновлення, та оливкових пилососів. Оливковий гай із 300 дерев на гектар може забезпечити до 2 т оливок.
Залежно від регіону та якості оливок, їх як і раніше збирають вручну, як у Воклюзі чи Альпії. Колекція також здійснюється за допомогою ваги, званої мольбертом, виготовленою Фустьє (торгівля, як правило, зникає).
Механізація врожаю дедалі більше розвивається у великих садибах та регіонах, де земля дозволяє це в ім'я прибутковості, оскільки для отримання літра олії потрібно від 5 до 6 кілограмів оливок (1 людина збирає в середньому 90 кілограмів оливок на день). Кінець олівади традиційно відзначається святкуваннями, коли ми їмо гігантські айолі, виготовлені з новою олією.