Дослідницька група харчової промисловості
FEI є центральною дослідницькою організацією німецької харчової промисловості. Через пряме членство, а також понад 56 торгових асоціацій та галузевих організацій, членами є близько 6000 компаній німецької харчової промисловості та понад 30 000 компаній, що займаються торгівлею продуктами харчування.
Фокусом його діяльності є сприяння практичним дослідженням харчових продуктів. FEI щороку координує близько 100 спільних проектів промислових досліджень (IGF) та співпрацює з понад 120 науково-дослідними установами. “Їжа та здоров’я” - одна з центральних тем проектів.
Інноваційна мережа FEI та її дослідницькі проекти фінансуються Федеральним міністерством економіки та енергетики (BMWi) в рамках програми фінансування IGF.
заручини
Біологічна активність збагаченого антоціаном фруктового соку
Дослідницький проект AiF 18068 N, який триватиме з 2014 по 2016 рік, здійснюється Технічним університетом Кайзерслаутерна та Віденським університетом. Результати повинні визначити промислово важливий багатий антоціанінами фруктовий сік на основі винограду, який індукує антиоксидантні захисні механізми у людини і, отже, може бути описаний як потенційно хіміопротекторний ефект.
Оптимізація киплячого жиру
Дослідницький проект AiF 17875 N, який триватиме з 2013 по 2015 рік, виконується Гамбурзьким університетом прикладних наук та ttz bremerhaven. Результати призначені для оптимізації виробництва киплячих жирів з низьким вмістом жиру за допомогою нових зв'язків між етапами процесу.
Пептиди, що підсилюють смак солі
Дослідницький проект AiF 16721 N, який триватиме з 2012 по 2015 рік, виконують Мюнхенський технічний університет та Університет Ганновера. Результати повинні дозволити використовувати пептиди, що посилюють смак солі, з білків молока та яєчного білка, щоб досягти зниження вмісту солі в молочних продуктах без втрати смаку.
Вплив процесу смаження на горіхи
Дослідницький проект AiF 16642 BR, який триватиме з 2012 по 2015 рік, здійснюється Єнським університетом. Дослідження мають на меті показати вплив процесу обсмажування різних видів горіхів на цінні інгредієнти, метаболіти та оздоровчий ефект.
Біодоступність антоціанів чорниці
Дослідницький проект AiF 17039 N успішно проводився з 2011 по 2013 рік Технічним університетом Кайзерслаутерна та Віденським університетом. Результати дають змогу стабілізувати антоціани з екстракту чорниці (HBE) за допомогою різних методів інкапсуляції під час кишкового проходу та виділити їх конкретно в місці дії.
Модулятори сприйняття «жиру»
Дослідницький проект AiF 15960 N є підпроектом 1 кластерного проекту DFG/AiF «Регулювання сприйняття та насичення жиру»; його успішно проводили в Університеті Гогенгейма з 2009 по 2012 рік.
Жирні інгредієнти, що регулюють ситість
Дослідницький проект AiF 15961 N є підпроектом 3 проекту кластеру DFG/AiF «Регулювання сприйняття та насичення жиру»; він успішно проводився з 2009 по 2012 рік в Німецькому науково-дослідному інституті харчової хімії в Гархінгу.
Моделювання та прогнозування відчуття в роті
Дослідницький проект AiF 15962 N є підпроектом 8 кластерного проекту DFG/AiF «Регулювання сприйняття та насичення жиру»; його успішно проводили в Університеті Гогенгейма з 2009 по 2012 рік.
Сенсорні дослідження, орієнтовані на споживання
Дослідницький проект AiF 15963 N є підпроектом 9 проекту кластеру DFG/AiF «Регулювання сприйняття та насичення жиру»; його успішно проводили з 2009 по 2012 рік в Університеті прикладних наук у Гамбурзі.
Зменшені жирні харчові емульсії
Дослідницький проект AiF 15218 N успішно виконувався з 2007 по 2009 рік в Німецькому інституті харчових технологій у місті Кавенбрюк. Результати створюють умови для розробки та оптимізації знежирених емульсій олія у воді, таких як майонези або салатні креми.