Дослідницькі групи - Факультет харчування та туризму

Новини та події

ПЕРЕГЛЯНІТЬ СЕСІЮ ВІДБОРУ МОБІЛЬНОСТІ ДО ВИВЧЕННЯ - ЖОВТЕНЬ 2020

ВІДКРИТТЯ УНІВЕРСИТЕТНОГО РОКУ 2020/2021

INTERSNACK Румунія пропозиція працевлаштування

Дослідницькі групи

Отримайте доступ до інформації про дослідницькі центри, групи та/або дослідницькі групи на нашому факультеті.

Дослідницький центр 06 - EBIOTEFA

Еко-біотехнології та обладнання у харчовій та сільському господарстві

1. Вступ

Адміністративний, Центр EBIOTEFA належить до факультету харчування та туризму, призначений на кафедру інженерії та управління продуктами харчування та туризму та як стратегія дослідження в Університеті Трансільванії. Як місце розташування, воно є частиною ICDT - Інституту досліджень та розробок Університету Трансільванії/Кампус GENIUS - Лабораторія 10.

Центр 06 - EBIOTEFA працює в міждисциплінарній галузі "Сільське господарство, біотехнології, розвиток харчової промисловості та туризму" і має в якості місії чудові дослідження, сертифікацію та затвердження в галузі агропродовольчих та прототипів біопроцесів, оптимізації та реалізації, високотехнологічних продуктів, аферентного обладнання, наближаючись до проблемного за допомогою методів екологічних біотехнологій (екобіотехнології).

Конкретне дослідження Центру зосереджене на вивченні продуктів харчування, розроблених на основі екобіотехнологій, а саме тих, що входять до групи саногенних продуктів (функціональна їжа, нутрицевтики, добавки тощо) або до групи композиційних продуктів (приготованих з класичної або чудової гастрономії). У цьому сенсі він спрямований на використання біорізноманіття, особливо рослинного походження, за допомогою біологічних та біотехнічних методів, а також за допомогою традиційних чистих та неруйнівних технологічних процесів у агропродовольчій галузі. Вирішено питання щодо ефективності та технічного обслуговування обладнання та установок, характерних для галузі сільського господарства.

Центр має робочі приміщення, обладнані обладнанням для фізико-хімічного аналізу, необхідним для створення прототипів призначених харчових продуктів та для забезпечення безпеки харчових продуктів. Дослідження оптимізації та інновацій технічних систем в агропродовольчій галузі проводяться на експериментальних стендах, взаємопов'язаних із вимірювально-контрольним обладнанням. Все це відбувається в двох робочих модулях Центру EBIOTEFA:

Розділ I - Екобіотехнології в агротуризмі та громадському харчуванні
Розділ II - Еко-біотехнології та технічні системи в харчовій промисловості та безпека харчових продуктів.

Стратегія дослідження застосовується та очікується для розвитку в інституційних рамках, пропонованих Центром EBIOTEFA, передбачає дві складні програми з конкретними напрямками на основі існуючої інфраструктури:

I. ПРОГРАМА РОЗВИТКУ АГРО-ХАРЧОВОЇ ЕКО-БІОТЕХНОЛОГІЇ

Розробка технологій вилучення біоактивних сполук із рослинних ресурсів
Інновації саногенних харчових продуктів та препаратів

II. ПРОГРАМА ЕФЕКТИВНОСТІ ТА ВАЛОРИЗАЦІЇ АГРОТУРИСТИЧНОГО ВИРОБНИЦТВА ЧЕРЕЗ АДЕКВАТНІ ТЕХНОЛОГІЇ ТА ОБЛАДНАННЯ

Розробка технологій та обладнання для оптимізованої переробки сільськогосподарської їжі
Розробка систем експертизи та технічного аналізу в складній галузі харчової та туристичної галузі

Дослідження підтримується відповідно до програм та стратегії, встановлених дослідниками Центру, дослідниками докторантури та докторантами, а також викладачами, призначеними на факультет харчування та туризму. В рамках Центру для частини технологічних досліджень розробляються докторські теми в галузі інженерії та управління, а для частини досліджень технічних систем - теми в докторській галузі машинобудування.

З точки зору напрямків фінансування досліджень, діяльність Науково-дослідного центру з екобіотехнологій та харчового та сільськогосподарського обладнання (EBIOTEFA) здійснюється проектів в рамках передової галузі екологічних біотехнологій та оптимізації відповідного обладнання із застосуванням у всебічній сфері виробництва харчових продуктів та сільськогосподарських продуктів харчування є основними аспектами дослідницької діяльності центру. Вони відповідають ідеї "безпека та безпека харчових продуктів", а також "Розвивайте свої технологічні досягнення у життєздатну продукцію з реальним комерційним потенціалом" ("розвивайте свої технологічні досягнення у життєздатну продукцію з реальною комерцією"). потенціалу ”), як важливих аспектів Рамкової програми ЄС з досліджень та інновацій - HORIZON 2020 (Рамкова програма ЄС з досліджень та інновацій - HORIZON 2020).

Також дослідницька діяльність Центру EBIOTEFA здійснюється в основному на основі грантів, укладених з Міністерством освіти і досліджень, а також контракти укладений з іншими науково-виробничими підрозділами в країні та за кордоном, основною метою яких є популяризація результатів фундаментальних та прикладних досліджень у напрямку агропродовольчих біопроцесів та створення прототипів функціональних та саногенних харчових продуктів (харчові добавки, біоаліменти, енергія оптимізація машин та обладнання, пов’язаних з новими агропродовольчими технологіями. Крім того, дослідження проводяться за низкою незамовних тем, організовуючи досвід за рахунок власного фінансування, включаючи ті, що є основою докторських дисертацій.

2. Місія

Дослідження досконалості, сертифікації та гомологації у напрямку агропродовольчих та прототипів біопроцесів, оптимізація та реалізація високотехнологічних біо-харчових продуктів та супутнього обладнання, вирішення проблеми екологічні біотехнології (Перехресні біотехнології).

Від цілі до дослідницької діяльності Центру EBIOTEFA ми згадуємо:

Використання природних агролісогосподарських ресурсів та виробництво харчових біопродуктів для підвищення якості життя;
Сертифікація та затвердження біопроцесів, конкретного обладнання та біопродуктів щодо харчової, біологічної та токсикологічної якості продуктів харчування та харчових добавок, а також систем управління та послуг, у тому числі в галузі гастрономії та розвитку туризму;
Професійна підготовка, консультування та розповсюдження інформації за допомогою магістерських курсів, але особливо за допомогою докторських та докторських досліджень (через НАВЧАЛЬНІ ПРОГРАМИ Факультету харчування та туризму).

Відкриття майбутнього: спрямована на розвиток технологій видобутку, інновації саногенних харчових продуктів та препаратів, оптимізацію обладнання для переробки сільськогосподарської їжі та розвиток систем експертизи та технічного аналізу в галузі, включаючи напрямки розвитку гір та біорізноманіття, у співпраці з Румунська академія.

3. Пріоритетні напрямки досліджень

Наступна таблиця узагальнює наукові галузі та суміжні дисципліни, що стосуються дослідницької діяльності Дослідницького центру EBIOTEFA:

4. Дослідження та управлінський потік в лабораторії. 10 - Центр EBIOTEFA

В результаті цієї складної діяльності наступний технічний потік, необхідний для дослідницької діяльності, був структурований, концептуально та оперативно, відповідно до попередньо встановлених цілей:

10. Напівфабрикат та готова система зберігання - стандартні та холодильні шафи

Дослідження зосереджено на вивченні ПРОЕКТОВАНОЇ їжі на основі еко-біотехнологій, а саме тих, що входять до групи композиційних продуктів (кулінарні вироби) та інноваційних продуктів харчування (інтелектуальні гастрономічні продукти, функціональні продукти харчування, нутрицевтики).

Він спрямований на використання біорізноманіття (на першому етапі - рослинного походження) за допомогою біологічних та біотехнічних методів, витягів та поглибленого аналізу, а також традиційних чистих та неруйнівних технологічних процесів у сільськогосподарській галузі.

Вирішено питання щодо ефективності та технічного обслуговування обладнання та установок, характерних для галузі агропродовольства.

Реалізація дослідницьких програм базується на інфраструктурі та логістиці останніх поколінь, таких як автоматизована сушильна лінія з системою для вловлювання летких речовин в маслянистий субстрат та лінією для вилучення підкритичного тиску біологічно активних речовин. жиророзчинний, у кореляції з вилученням водорозчинних речовин із рослинних ресурсів.

5. Діяльність, що стосується центру EBIOTEFA

5.1 Службова діяльність

Вдосконалення методів вилучення біоактивних речовин із рослинної сировини для їх вищого відновлення враховувало вилучення біоактивних речовин розчинний та ефірні олії лаванди, обліпихи, ядер волоських горіхів, соснових бруньок, звіробою тощо; виснажені результати після екстракції в докритичних (депоіполізованих) рідинах обробляли додатково екстракцією в рідких розчинниках під тиском (за допомогою екстрактора TIMATIC) для екстракції біоактивних речовин розчинний; у співпраці з іншими партнерами було також здійснено спробу вилучення біоактивних речовин із Pleurotus Ostreatus з метою виготовлення харчових добавок з протидіабетичним потенціалом. Надалі, отримавши доступ до інших проектів, проаналізувавши витяжки, виготовлені зазначеними методами, можна розпочати розробку харчових добавок на основі стандартизовані екстракти в деяких біоактивних речовинах (і патентування способів їх отримання та їх складу) з рекомендаціями щодо поліпшення певних станів здоров'я.

У цьому контексті ми можемо згадати загалом такі види послуг, які можна виконувати в межах центру: Біо-харчові технології/Розробка та сертифікація процесів та обладнання в агротуризмі/Дослідження управління якістю харчових продуктів та туризм/Дослідження щодо контролю механічного аналізу рослинних ресурсів/Аналізи щодо вологості рослинних продуктів тощо.

5.2 Супутні види діяльності

(а) Дослідження інвазивних придаткових рослин із сильним негативним впливом на біорізноманіття з метою їх використання у харчовій, фармацевтичній та косметичній промисловості тощо, вивчаючи можливості вилучення цінних антиоксидантних сполук, які можуть бути включені у функціональні харчові продукти, харчові добавки з роль у запобіганні негативних наслідків вільних радикалів.

(b) - Монтанологія та дослідження біорізноманіття у співпраці з Румунською академією/INCE - Національним інститутом економічних досліджень. Результати дослідження опубліковані в ISI Thomson Procedia Economics and Finance, беручи участь у INCE у Міжнародних конференціях ESPERA, а також публікація в Journal of Montanology робіт з Монтанологічних дослідницьких конференцій.

(c) Організація семінарів та семінарів у рамках ICDT (Офіційне відкриття робочого пункту EHEDG Румунія - 31 березня 2017 р.) або в рамках конференцій деяких традиційних партнерів (семінар: Біоплівки в гігієні та санітарії - Стратегії контролю, в рамках конференції AGRILIFE, USAMV, Бухарест, 9 червня 2017 р.)

5.3. Діяльність за контрактами з третіми особами

На різних етапах переговорів 06 Дослідницький центр EBIOTEFA здійснює діяльність для третіх сторін дослідження передового досвіду для підвищення якості життя, з сертифікація і гомологація щодо напрямків агропродовольчих біопроцесів та створення прототипів та реалізації високотехнологічних продуктів, таких як харчові добавки, біопродукти, нутрицевтики, саногенні харчові поживні речовини, а також відповідне обладнання. За ним спостерігають передача технології застосовуючи екологічні біотехнології для капіталізації природних ресурсів та створення агропродовольчих біопродуктів та лісових ресурсів. - сертифікація та гомологізація біопроцесів та біопродуктів щодо харчової, біологічної та токсикологічної якості продуктів харчування та харчових добавок, а також систем управління та обслуговування;

У співпраці з Румунська академія, через робочий пункт Університету Трансільванії в Брашові від Центру ICDT/EBIOTEFA відбувається участь у проекті CE-MONT INCE/Румунської академії для створення Науково-дослідного інституту гірської економіки від Ватри Дорней, а також для пропозиції багатоцільових проектів та транснаціональні компанії для відновлення територіальної столиці в крихких районах: Карпати, відповідно Дунай - Дельта (проект SUERD).

Дослідницька діяльність періодично синтезується через власні академічні прояви або участь у конференції, семінари, майстерні тощо за темою напряму дослідження.

5.4. Видавнича діяльність

Результати досліджень для Центру EBIOTEFA поширюються через власний спеціалізований журнал, а саме Журнал EcoAgriTourism ISSN 1844–8577, уповноважений CNCSIS, індексується в міжнародних базах даних (CAB Abstracts or Global Health, EBSCO). http://jeat.rosita.ro

Координатор дослідницького центру EBIOTEFA
Проф. Доктор хаб. Інженер Лівіу ГАСЕУ