Дослідник щодо заборони знань XXL чашок

Оновлено: 17.01.19 - 03:16

Жителі Нью-Йорка все ще можуть насолоджуватися безалкогольними напоями з гігантських чашок. Дослідникам це зовсім не подобається.

Вчені підтримують місто Нью-Йорк у боротьбі з ожирінням. Запропонована заборона на XXL чашки для безалкогольних напоїв, таких як кола, є правильною, вважають вони. Тому що це справді мало б щось з ожирінням.

Місто Нью-Йорк оголосило війну ожирінню. Крім усього іншого, вона хоче заборонити чашки XXL для солодких напоїв об'ємом до півтора літрів. Але престижний проект мера, що відходить, Майкла Блумберга провалився до березня 2013 року в суді. Причина: Заборона насамперед поставить у невигідне становище бідних громадян, які особливо залежать від хорошого співвідношення ціни та якості. Наразі апеляційний суд обговорює запропоновану заборону.

Наразі нью-йоркські дослідники охорони здоров’я також втручались у суперечку щодо чашок XXL. Оцінивши обширні харчові дані, вони дійшли висновку, що заборона на бідних громадян навряд чи більше постраждає, оскільки вони зазвичай купують свої безалкогольні напої в супермаркетах менше і споживають їх вдома. Заборона повинна застосовуватися лише в ресторанах, на вуличних кіосках або в кінотеатрах. У той же час цифри показали, що зменшення розміру чашки насправді має спрацювати для людей із надмірною вагою всіх груп доходів, пишуть дослідники в Американському журналі клінічного харчування. Особливо молоді любили купувати напої XXL.

"Наші результати чіткі: такий закон стосується однієї з основних причин ожиріння - збільшення обсягу підсолоджених напоїв", - каже провідний автор Ю. Клер Ванг із Школи громадського здоров'я Мейлмена при Колумбійському університеті. Її дослідницька група проаналізувала дані про харчування 19 147 американців з 2007 по 2010 рік. Особливий інтерес представляло споживання безалкогольних напоїв та подібних безалкогольних напоїв, підсолоджених цукром, медом або сиропом. Підсумок: 60,5 відсотка американців щодня вживають солодкі напої, але лише 7,5 відсотка їдять порції XXL у ресторанах, кінотеатрах чи на вуличних кіосках. Це становить 8,6 відсотка для людей із надмірною вагою та лише 6,4 відсотка для людей із нормальною вагою. Однак підлітки із надмірною вагою з 13,6% та з віком від 20 до 44 років із 12,6% особливо добре представлені у розмірах XXL.

Вісім із десяти клієнтів, мабуть, були б задоволені меншими

З іншого боку, бідні американці не частіше вибирали солодкі напої XXL, ніж ті, хто мав більший дохід. За словами дослідників, це могло бути пов'язано з тим, що перші їдять і п'ють рідше в ресторанах. Ван резюмував: "Купувати велику кількість безалкогольного напою і пити його вдома дешевше". Серед тих громадян США, які вживають солодкі напої поза домом, в середньому 65 відсотків роблять це в ресторанах швидкого харчування, 28 відсотків у ресторанах із повним набором послуг, 4 відсотки в кінотеатрах, спортивних стадіонах або подібних місцях і 2 відсотки на вуличних кіосках і 1 відсоток у барах. Це стосується людей з усіх регіонів Сполучених Штатів - за словами Ванга, у Нью-Йорку цифри будуть незначно зміщені, оскільки там більше вуличних торговців та звичайних ресторанів, ніж у решті країни.

Незважаючи на це, Ван і Вайн вважають, що загальнонаціональна заборона має сенс стримувати ожиріння. Якщо закон дійсно набере чинності, клієнти, швидше за все, отримають безкоштовне поповнення або знижки на кілька чашок для менших чашок. Моделювання різних сценаріїв показало, що, мабуть, вісім із десяти шанувальників XXL на сьогодні обмежиться однією з найбільших на той час чашок з півлітра. Тільки дві, швидше за все, оберуть дві з цих чашок, тож найбільш вірогідний сценарій Ванга - на відміну від нещодавно опублікованого каліфорнійського дослідження, яке показало, що люди, швидше за все, виберуть кілька невеликих порцій за тією ж ціною. Якби Ван був прав, дорослі врятували б в середньому 63 кілокалорії на день, діти та підлітки - 58 кілокалорій: по три-чотири чайні ложки цукру кожному. Це приблизно відповідає офіційним цілям, встановленим для зменшення ожиріння в США до 2020 року.

Згідно з дослідженнями, майже 60 відсотків жителів Нью-Йорка страждають ожирінням. Це близько 40 відсотків серед дітей.