Дослідники досліджують вплив харчових волокон на мишей
Люди вибирають їжу, яку їдять, виходячи із зовнішнього вигляду, запаху та смаку. Але мікроби в кишечнику використовують іншу систему класифікації - таку, яка спирається на молекулярні компоненти, що складають різні волокна.
У дослідженні, опублікованому в журналі Cell, вчені виявили конкретні компоненти харчових волокон, які стимулюють ріст і метаболічну дію корисних мікробів у кишечнику мишей.
Дослідники розпочали випробування 34 волоконних продуктів і використовували мишей, вирощених у стерильних умовах, а потім колонізованих мікробами кишечника людини. Тварин годували дієтою з високим вмістом жиру та з низьким вмістом клітковини. Метою було визначити клітковини, які можуть стимулювати активність видів бактерій, які розкладають клітковину, та сприяти експресії корисних метаболічних ферментів у мікробіомі.
Дослідникам вдалося визначити конкретні джерела клітковини та їх біоактивні молекулярні компоненти. Вони також зосередили свою увагу на бактероїдах, оскільки представники цієї групи видів бактерій містять гени, відповідальні за метаболізм харчових волокон, яких немає в геномі людини.
На другому етапі дослідження слідчі хотіли визначити, як різні члени мікробної спільноти взаємодіють між собою після споживання клітковини.
"Ми були раді побачити, як ці" біосенсори можуть бути використані для оцінки переробки певних компонентів клітковини певних видів бактерій ", - сказав Майкл Л. Патнод, автор дослідження.
Метою дослідження є розробка способів виявлення сполук, що сприяють здоров’ю кишкової мікробної спільноти. Мета полягає в тому, щоб виявити джерела стійких та доступних харчових волокон, які можна включати в більш поживні продукти.