Я не кабачок ЛІТЕРАТУРА з маленькою цибулею
Легкі, швидкі та нестримні рецепти. Історії для читання, картинки для поїдання.
- Додому
- Заголовки
- Передплата
- Автор
- Зв'язок
27 лютого 2012 р
Літературні насолоди.
Що, якби ми витратили нашу бібліотеку на сковороді ?
Дизайнер продуктів харчування описує цинізм своєї професії, свої гастрономічні розчарування та мандри у світі багатства та споживання. Повсякденне життя його вже не задовольняє, він шукає нових гострих відчуттів, виходячи за межі кондитерської моралі.
Для 4-6 обізнаних споживачів
15 хвилин проектування-побудови
5 хвилин варіння
ГОЛОВНІ ГЕРОЇ:
2 листочки желатину
50 мл свіжих рідких вершків
3 ст. цукрова пудра
250 г малини (свіжої або розмороженої)
6-8 ядер пекан
АНОТАЦІЯ:
Глава 1: Я освоїв желатин
Щоб мій крем зміг затвердіти без проблем, я використовую желатинові листи, які занурюю в холодну воду і даю просочитися і розм’якшити в склянці протягом 5 - 10 хвилин.
Розділ 2: ви знаєте, як піти на сковороду
Щоб крем нагрівався без неприємного переливу, ви навчилися виливати його в каструлю на середньому вогні з цукровою пудрою і давати повільно підвищуватися температурі, поки не закипить.
Розділ 3: він змішується, як бог
Щоб запропонувати своєму десерту рожевий колір обличчя та трохи терпкий смак, він змішує 200 г малини та зберігає цілісність 50 г, що залишилися для прикраси.
Глава 4: ми припускаємо суміші
Оскільки крем кипить на повільному вогні, ми припиняємо готувати, віджимаємо листи желатину вручну, кладемо їх у каструлю і розмішуємо до повного розчинення. Потім додаємо змішану малину і знову складаємо на кілька витків дерев’яної ложки.
Розділ 5: вам пощастило
Все, що вам потрібно зробити, - це зняти улюблені міні-миски або рамекіни, залити їх кремом, покрити харчовою плівкою і залишити в холодильнику принаймні на 4 години.
Розділ 6: вони прикрашають, пожирають, обожнюють
Проговоривши годину післяобіднього чаю (або десерту), вони збирають креми (офіційно перейменовані в панакоту), одягають їх цілими малинами та шматочками пекану і жадібно пожирають їх, поки не зустрінуться знову.
ВЕЛИКИЙ:
Віва Джоджо Крістоф, який, коли він не зайнятий позуванням у своєму кошику для покупок, творить чудеса за допомогою миші (www.superflou.com).
Теги: 99 франків, десерт, флан, легкий флан, малина, малина, фредерік beighbeder, джин дюжарден, пана котта, легкий пана котта
21 лютого 2012 року
Літературні насолоди.
Що, якби ми витратили нашу бібліотеку на сковороді ?
КРЕМ І ГОНИТИ
Бруле з банана та фісташок
Ця класика зображує умисне вбивство колишнім студентом Санкт-Петербурзького кулінарного коледжу Санкт-Петербурзького кулінарного коледжу Санкт-Петербурга двох старих бананів і кучки фісташок, а також емоційні, фізичні та смакові наслідки для вбивці.
Від 8 до 10 калорійної тяги до вбивства
10 - 15 хвилин попереднього готування
50 + 2 хвилини варіння
1 - 2 години охолодження
ГОЛОВНІ ГЕРОЇ:
2 до 3 ст. несолені лушпиння фісташок
4 ст. лимонний сік (зелений або жовтий)
40 мл повних вершків
15 мл незбираного молока
40 + 10 г коричневого цукру
8-10 рамекінів (приблизно 7 см у діаметрі та 3 см у висоту)
АНОТАЦІЯ:
Розділ 1:
Банани та фісташки жорстоко змішуються з лимонним соком та вершками.
Розділ 2:
1 ціле яйце, 3 жовтки та 40 г коричневого цукру поміщають в салатник, а потім збивають руками, щоб злегка спінитися.
Розділ 3:
Поки духовка розігрівається до 90 ° C (th. 3), змішані продукти приєднуються до салатниці у супроводі молока (теплого).
Розділ 4:
Все добре перемішується, а потім розподіляється в рамкінах (вони заповнені на три чверті).
Розділ 5:
Креми кладуть на решітку духовки і ставлять у духовку приблизно на 50 хвилин варіння.
Частина 6:
Після охолодження до кімнатної температури їх знімають на відео та охолоджують на одну-дві години, потім посипають шаром коричневого цукру і карамелізують паяльною лампою або під решіткою духовки.
ВЕЛИКИЙ:
Дякую Manu ô grand manitou du fachle.
Теги: банан, паяльна лампа, крем, крем-брюле, крем, крем-брюле, злочин і покарання, десерт, десерт, ентреме, фісташка, фісташки, рамекін
16 березня 2010 р
Літературні насолоди.
... і якби ми передали нашу бібліотеку на сковороду ?
КОД GOUDA VINCI
П'ять овочевих і гауда пиріг
Цей культовий роман Дена Брауні розповідає про те, як гудолога підозрюють у вбивстві виробника сиру в Луврі, і як він допомагає своїй дівчинці спробувати розгадати його таємничі рецепти.
Від 4 до 6 вбивають пожирачів
25 хвилин напруженого приготування
15 + 30 хвилин варіння
ГОЛОВНІ ПЕРСОНАЖІ:
1 брокколі, прибл. 500 г.
1 велика цибулина
3 ст. ложки оливкової олії
250 г моркви
300 г кабачків
125 г помідорів чері
200 г гауди
1 жменя плосколистої петрушки
4 ст. вершки
1 красивий c. гірчиця
2 ст. кунжутного насіння
сіль і перець
РЕЗЮМЕ:
Розділи 1 - 32: Opus Légumi
Квітки відокремлюють від брокколі, поміщають у каструлю з окропом і залишають варитись на 10 - 15 хвилин. Цибулю очищають від шкірки і нарізають півкільцями, потім кладуть на сковороду з ложкою олії і залишають варитися кілька хвилин на сильному вогні. Морква очищається від шкірки, ріжеться тонкими скибочками і додається на сковороду, швидко приєднуючись до кабачків (неочищених), нарізаних тонкими четвертинками скибочок. Все це скроплюється ще кількома ложками олії, солиться і перчиться, і залишається повертатися трохи менше 10 хвилин, регулярно помішуючи.
Розділи 33 - 75: скарб салатниці
Поки духовка розігрівається до 200 ° C (6-7), варена брокколі зливається і нарізається шматочками, а потім поміщається в миску. До них приєднуються смажені на сковороді овочі, помідори черрі, розрізані на 4 кубики, нарізана кубиками гауда і дрібно нарізана петрушка. Все солиться, повторно перчиться і добре перемішується.
Розділи 76 - 105: підсумкова таблиця
Листкове тісто викладають у форму для пирогів, оболонку пирога наколюють виделкою, потім заправляють шаром гірчиці, змішаним з жирними вершками. Зверху кладеться гауда-овочева начинка, а пиріг ставиться в духовку приблизно на 30 хвилин варіння. Його подають, посипавши насінням кунжуту.
ВЕЛИКИЙ:
Велике спасибі Ребекці та Ману, які прийняли пролізти в шкіру цієї маленької страви.
ПРОМО:
Невдовзі ви знайдете цей рецепт у книзі, виданій виданням Flammarion.
Щоб бути в курсі публікації, надішліть мені невеликий лист !
Теги: брокколі, брокколі, кабачки, кабачки, код да Вінчі, сир, гауда, овочі, овочі, пиріг, сирний пиріг, овочевий пиріг, овочевий пиріг, солоний пиріг