Обережно Сира квасоля отруйна! такий здоровий

Зелена квасоля низькокалорійна і забезпечує вітамінами та мікроелементами. Але їх не слід їсти сирими: вони містять отруйні білки

Квасоля дуже популярна як культура, і її також можна вирощувати у власному саду. Час збирання врожаю триває з початку червня по жовтень. Потім їх слід зберігати в максимально холодному місці та швидко використовувати. Однак слід зазначити, що зелена квасоля перед вживанням повинна бути зварена.

Отруйні фазооліни

Сира квасоля містить отруйні білкові сполуки, які не руйнуються навіть при висушуванні. Фазооліни, що містяться в насінні та стручках, можуть спричинити злипання еритроцитів і, отже, токсичні.
Навіть кілька насінин у стручці квасолі можуть спричинити отруєння. На відміну від них, зварену квасолю безпечно їсти. Зазвичай достатньо часу приготування 15 хвилин.

Симптоми отруєння

Симптоми можуть проявлятися вже через дві-три години після споживання сирої квасолі. Перш за все, сюди входять нудота, біль у животі та блювота. Також можливі кривава діарея, лихоманка та озноб. У гіршому випадку отруєння може призвести до судом.

Що робити після вживання сирої квасолі?

Якщо ви вживали сиру квасолю, слід пити багато води. Лікарський вугілля також може допомогти. Однак, якщо кількість перевищує приблизно п’ять насінин, слід проконсультуватися з лікарем. Також може допомогти дзвінок в один із відповідальних «центрів боротьби з отрутою».

Здорова бобова культура

Вживання вареної зеленої квасолі варто не тільки завдяки хорошим смаком. Бобові також містять багато цінних вітамінів і мінералів. Окрім фолієвої кислоти та вітаміну С, вони також містять вітаміни Е, В1, В2 та В6. Вони також можуть забезпечити організм залізом, цинком, магнієм і кальцієм.

Крім того, вони забезпечують фітохімікати, які позитивно впливають на здоров’я. Маючи 33 кілокалорії на 100 грамів, вони також особливо підходять для дієти з урахуванням калорій. Вони є хорошим джерелом рослинного білка для вегетаріанців та веганів.

---