Дослідники охорони здоров’я виступають за сік андської ожини та л; гібіскус - Sciences et Avenir

Опубліковано 16.09.2013 16.30, оновлено 19.09.2013 16:15

охорони

Дослідження, проведене Центром дослідницької агрономіки (CIRAD) в Монпельє, опубліковане в понеділок, оцінює "смакові, харчові та лікувальні" якості, зокрема проти серцево-судинних захворювань, соку ожини Анд та гібіскуса.

Монпельє (AFP) - Опубліковане в понеділок дослідження, проведене Центром дослідницького агрономічного дослідження (CIRAD) в Монпельє, вихваляє "смакові, харчові та лікувальні" якості, зокрема проти серцево-судинних захворювань, андського ожинового соку та ' гібіскус.

"Андська ожина є більш кислою, терпкішою, ніж ожина нашої сільської місцевості. Вона містить антиоксиданти та поліфеноли, включаючи антоціани та дубильні речовини, які забарвлюють сік і особливо надають йому дуже гарний вплив на здоров'я", - пояснив дослідник. Фабріс Вайлант, координатор проекту Європейський дослідницький проект з цього плоду.

Цей проект полягав у першому вивченні сполук андської ожини відповідно до їх походження (Еквадор, Колумбія та Коста-Ріка), уточнив CIRAD.

Потім використовувались різні процеси трансформації (екстракція, фільтрація, освітлення, пастеризація та пакування соку) у співпраці з CITA (Національний центр харчових наук та технологій) Коста-Рики та дослідницьким підрозділом Qualisud в Монпельє, додав дослідницький центр.

Нарешті, клінічні дослідження були проведені на здорових добровольцях. Вони підкреслили "користь цього продукту для здоров'я в контексті профілактичного харчування при метаболічних синдромах та серцево-судинних захворюваннях", заявив CIRAD.

Згідно з дослідженням, "користь андської ожини" буде наслідком присутності "елаготанінів (які містяться у винах, витриманих у дубових бочках), що метаболізуються кишковою флорою, а потім всмоктуються у вигляді більш активних молекул. ( уролітини), які можуть зберігатися в організмі протягом декількох днів після прийому всередину ".

CIRAD також рекомендує чашечковий сік гібіскуса, який у Сенегалі називають бісапом, в Єгипті - каркаде, даге, щавелем з Гвінеї або трояндовим чаєм з Абіссінії, "антиоксидантну силу якого також продемонстровано".

Традиційний напій в Африці, цей сік отримують із висушеної чашечки квітки червоного гибискуса і можна змішувати з м’ятою та імбиром.

За даними CIRAD, щойно проведені "сенсорні тести та прийнятність" на різних соках бісапу в кількох містах Європи (Монпельє, Порто, Чатем) та Африці (Дакар)