Дослідники розкривають 25 найбільших брендів харчування Wunderweib
Здорове харчування
Кава загрожує серцю, їжа пізно ввечері робить вас товстим, темний хліб корисніший за світлий - звичайно. Чи ні? Навряд чи є інші області, де їх так багато Непорозуміння та неправдиві висловлювання як у галузі харчування. Фатально, адже наша їжа має вирішальне значення для нашого здоров’я. Багато що походить від попередніх поколінь. Але бабуся теж не все знала. І навіть вчені поширюють мудрість, яка з тих пір була викрита як хибна. Зараз нове дослідження позбавляє 23 найважливіших харчуванняs міфи.
1. Декстроза приносить енергію
НІ Цей простий цукор швидко підвищує рівень цукру в крові. Підшлункова залоза виділяє багато інсуліну. Ось чому рівень цукру в крові знову швидко падає - часто нижче початкового значення. Результат: Енергетична діра, ви відчуваєте слабкість. Складні вуглеводи із цільнозернових продуктів та овочів, особливо моркви, забезпечують постійну енергію.
2. Коричневий цукор краще білого
НІ Коричневий цукор виготовляється з білого цукру. Після процесу переробки його зазвичай знову забарвлюють невеликою кількістю соку із сировини (цукрового буряка або цукрової тростини). Рідше коричневий цукор просто не повністю очищається. Він настільки калорійний і шкодить зубам, як і біліші. Справжній тростинний цукор трохи корисніший: він забезпечує трохи мінеральних речовин.
3. Але фруктоза краще білого цукру
НІ Це правда, що фруктоза навряд чи спричиняє підвищення рівня цукру в крові. Але сьогодні ми знаємо, що у більших кількостях він може жирувати печінку, збільшувати сечову кислоту в організмі і тим самим сприяти резистентності до інсуліну. Це попередник діабету 2 типу.
4. Багато цукру збільшує ризик діабету
ЧАСТИНА, ЧАСТИНА Це принаймні справедливо для великої кількості фруктози. Але якщо ви хочете попередити діабет, вам слід також уникати тваринних жирів, як показують нові дослідження. І вам слід скинути зайву вагу. Жир на животі, зокрема, виділяє в організм кілька речовин, які збільшують ризик діабету.
5. Соєве молоко краще, ніж коров’яче
НІ У багатьох людей алергія на сою. Тому його не слід використовувати для повної заміни коров’ячого молока, особливо не у дітей. Коров’яче молоко забезпечує багато кальцію, вітамінів В2 і В12 для кісток, нервів і мозку.
6. Кава загрожує серцю
НІ Навіть від 5 до 6 чашок на день не збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Це показують дослідження, в яких брали участь понад 400 000 учасників. 3 - 4 чашки на день можуть навіть захистити. Це пов’язано з безліччю здорових рослинних речовин у зернах кави.
7. Чай у мішках поступається
НІ У ньому міститься той самий чай, який інакше продається в розсипі, тільки дрібно нарізаний. Це не знижує якість, як показують дослідження. Але: пакетиковий чай вивільняє свої інгредієнти швидше, тому він не повинен крутитися довше 3 хвилин. Рекомендуються органічні продукти. Остання знахідка: зелений чай допомагає схуднути.
8. Запечені булочки такі ж гарні, як і свіжі
НІ Часто в ньому є пропіонова кислота, завдяки чому запечені рулети служать довше. Підозра з досліджень: цей хімічний консервант може порушити обмін жиру та цукру, якщо його регулярно вживати. Це, в свою чергу, може збільшити рівень ліпідів у крові.
9. Хлібці мають найменше калорій
НІ Навпаки: хлібці майже не містять води, а тому є чистим цільним зерном. Як результат, шведська фірма забезпечує більше 300 калорій на 100 грамів, тоді як така ж кількість житнього хліба має лише 210 калорій.
10. Цільнозернові продукти наповнюють вас найкраще
НІ Крохмаль у цільнозернових продуктах, який насправді дає вам почуття ситості, швидко розпадається в кишечнику, тому що зерно подрібнено та спечене. Найкращий наповнювач - білок. Так само z. Б. стейк з яловичини перетравлюється лише приблизно через 5 годин, а яйця, зварені круто, лише через 6 - 7 годин.
11. Яйця підвищують рівень холестерину в крові
НІ Здоровий організм може легко переробити одне яйце на день, не підвищуючи рівень холестерину. Нові дослідження показали, що. Яйця цінні: використовується майже 100 відсотків їх білка.
12. Органік має більше вітамінів
НІ Це ще не було науково доведено. Овочі або фрукти з органічної полиці не містять більше вітамінів, ніж звичайні товари . Але: в органічних продуктах менше забруднюючих речовин, напр. B. У 100 разів менше пестицидів, тобто засобів проти зараження комахами.
13. Консерванти шкідливі
НЕ ЗАВЖДИ Більшість добавок корисні. Ви запобігаєте z. B. Отруєння м’ясом або рак, спричинені виведенням цвілі. Однак дуже чутливі люди можуть Б. реагують на консервант бензойної кислоти.
14. Свіже з ринку - це найздоровіше
НІ Товари з ферми, що пропонуються на ринках, теж не найкращі, що ви можете отримати. Насправді заморожені овочі трохи здоровіші. Він швидко заморожується через 2 - 4 години після збору врожаю. Вітаміни та рослинні речовини можна зберігати тижнями при мінус 18 градусах. "Свіжі" товари вже втратили частину свого фактичного вмісту життєво важливих речовин через 1-2 дні.
15. Маргарин корисний для серця, ніж масло
НІ Не тільки тваринні жири, але й рослинні жири, що входять до складу маргарину, можуть сприяти зміцненню артерій, що може завдати шкоди серцю. При виробництві маргарину рослинні компоненти виробляють невелику частку нездорових жирних кислот.
16. Смаження руйнує антибіотики в м’ясі
НЕ ВСІ За даними Федерального інституту оцінки ризику, чи розпадаються залишки антибіотиків під нагріванням, залежить від типу антибіотика: деякі з них термостійкі. Велика кількість антибіотиків все ще використовується, особливо при відгодівлі курей. Органічне або ще краще м’ясо «Деметра» майже не забруднене цими препаратами або зовсім не забруднене.
17. Світло робить вас стрункими
ЧАСТИНА, ЧАСТИНА Повинні бути 3 передумови: легкий продукт насправді має менше калорій (наприклад, менше жиру), ніж порівнянний звичайний. Тим не менше, не слід заспокоюватися, купуючи "Світло", якщо хтось "згрішив" деінде - і більше не їсте. І: підсолоджувачі можуть викликати тягу.
18. Чим більше вітамінів, тим краще
НІ Експерти попереджають: передозування може бути нездоровим. Вітаміни, які не слід приймати у великих кількостях або протягом тривалого часу: бета-каротин (особливо для курців), вітаміни A, B6 та E. харчування забезпечує всі 13 необхідних вітамінів.
19. Темний хліб корисніший за світлий
НІ Ні колір, ні кількість зерен у хлібі не є запорукою додаткового здоров’я. Темний житній хліб z. Б. може містити набагато більше цукру, а саме барвника карамелі, ніж білий хліб. Цільнозерновим хлібом можна назвати лише хліб із вмістом не менше 90 відсотків цільного зерна.
20. Пізнє вживання їжі товстіє
НІ Не їжте нічого після 18:00, а краще після 17:00, тоді ви добре худнете - довга перерва в їжі до сніданку повинна сприяти спалюванню жиру. Але чітких наукових доказів цього немає. Коли організм споживає їжу, це менш важливо, ніж загальна кількість споживаних калорій протягом дня. Якщо ви любите бенкетувати ввечері, ви можете це зробити, але вдень вам слід легше їсти.
21. Картопля сприяє ожирінню
НЕ ЗАВЖДИ Обробка має вирішальне значення. Варена і куртка картоплі мають z. Б. менше 100 калорій на 100 грамів.Крім того: картопля приглушує апетит, оскільки їх крохмаль має високу цінність. Але: ми їмо все більше і більше обробленої картоплі, яка часто є жирною, наприклад, як картопля фрі, смажена картопля, гратени або в готових стравах.
22. Консерви - відмінна альтернатива
НІ Не багато вітамінів у консервованих овочах та Ко залишається після їх приготування. І тестери продуктів підтверджують: консерви завжди забруднені хімічною речовиною бісфенол А. Дослідження показують зв’язок із серцево-судинними захворюваннями. До того ж у них часто багато солі. Це може підвищити кров'яний тиск.
23. Багато людей страждають від харчової недостатності
НІ Населення Німеччини добре забезпечене більшістю поживних речовин. Однак деяким групам все ще потрібно забезпечити достатній запас певних мікроелементів. Фолієвої кислоти, кальцію та йоду - і заліза у жінок - особливо бракує вагітним жінкам та людям похилого віку. А той, хто проводить мало часу на свіжому повітрі, ризикує недоотриманням вітаміну D. Це те, що формує шкіра за допомогою УФ-випромінювання на сонячному світлі.