Дослідники розробили план харчування, який щорічно рятує понад 11 мільйонів життів
Дослідники розробили план харчування, який міг би щорічно рятувати понад 11 мільйонів життів
Всім відомо, що слід їсти більше зелені. Але згідно з дослідженням, нещодавно опублікованим у медичному журналі The Lancet, нам слід подвоїти споживання овочів, горіхів, фруктів та бобових і з'їдати лише половину кількості м'яса та цукру.
Цей план харчування під назвою “Планетарне здоров’я” може запобігти щонайменше дванадцяти мільйонам людей щорічно помирати. Це також дозволяє зменшити викиди парникових газів, одночасно використовуючи землю та воду таким чином, щоб сприяти біорізноманіттю.
У звіті дослідники наголошують, що якщо ми не змінимо свої харчові звички, до 2050 року неможливо буде прогодувати зростаюче населення з десяти мільярдів людей здоровим та стійким харчуванням.
Погана дієта небезпечніша, ніж секс, алкоголь, наркотики та тютюн разом узятих
Вживання неправильної дієти викликає більше небезпечних для життя захворювань, таких як рак та серцево-судинні проблеми, ніж небезпечний секс, вживання алкоголю, наркотиків та тютюну разом узятих.
"Їжа, яку ми їмо, і спосіб, як ми їх виробляємо, визначають стан здоров'я людей і планети, і зараз ми серйозно поправляємось з цим", - говорить автор дослідження Тім Ленг, дослідник Лондонського міського університету.
"Нам потрібна капітальна реформа, щоб змінити світову продовольчу систему у безпрецедентному масштабі та способом, який відповідає обставинам кожної країни".
Він додає, що ці проблеми вирішити непросто, але ціль у межах досяжності.
"Наукові цілі, які ми розробили щодо здорового, стійкого харчування, є важливою основою, яка підтримуватиме та сприятиме цим змінам", - пояснює Ленг.
Необхідні кардинальні зміни
В огляді взяли участь 37 експертів з 16 країн, які спільно дійшли висновку, що глобальне споживання червоного м'яса та цукру має бути зменшено на 50 відсотків, тоді як ми повинні подвоїти споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових.
"Світовий раціон повинен кардинально змінитися", - сказав співдиректор дослідження Уолтер Віллетт з Гарвардського університету. "Понад 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, тоді як ще більше вживають нездорову дієту, яка призводить до хвороб або навіть до передчасної смерті".
Дієта, яку пропонується у звіті, забезпечує гнучкість для різних ферм, культурних традицій та дієтичних уподобань, таких як вегетаріанство та веганство, говорить Віллетт.
В даний час північноамериканці їдять майже в шість з половиною разів більше червоного м'яса, як слід, тоді як жителі Південної Азії споживають лише половину рекомендованої кількості.
Річард Хортон, головний редактор газети The Lancet, каже, що в цілому в світі не вдалося вирішити наслідки неправильного харчування на наше здоров'я.
«Наш зв’язок з природою - це відповідь, - говорить Гортон. «І коли ми зможемо харчуватися, корисно як для нашої планети, так і для нашого тіла, природний баланс ресурсів планети буде відновлений. Природа, яка зникає, є запорукою виживання людини і планети ".
Цей текст переклала з англійської Франциска Гек.