Дослідження антиоксидантного потенціалу деяких овочів та фруктів від d; біо

Дослідження антиоксидантного потенціалу деяких овочів та фруктів у раціоні з роллю захисту від окисного стресу та зміцнення здоров'я споживачів

Контракт:

22N/2019
Замовник: Міністерство досліджень та інновацій
Період реалізації проекту: 2019-2022
Бюджет: 1 900 000 лей

Мета проекту: Диверсифікація харчових сировинних ресурсів з харчовим потенціалом, з метою попередження захворювань

Дослідження з оцінки антиоксидантної активності/здатності біоактивних сполук в овочах та фруктах;
Оцінка класів/підкласів біоактивних сполук, загальної антиоксидантної здатності овочів з високим місцевим споживанням та створення бази даних з отриманими результатами;
Вивчення ефектів, зумовлених взаємодією між антиоксидантами в харчовій матриці, з метою покращення якості продуктів;
Створення комп'ютеризованої бази даних про антиоксидантний потенціал овочів та фруктів.

Керівник проекту: Марта Зак'я
Електронна пошта: [email protected]

Бенефіціар:

Проект PN 19 02 02 04 "Дослідження антиоксидантного потенціалу деяких овочів і фруктів у раціоні з роллю захисту від окисного стресу та зміцнення здоров'я споживачів"

Основна програма - " Дослідження щодо отримання персоналізованих продуктів харчування: сенсорна якість, харчування та справжність »- абревіатура Food4YOU
Контракт 22N/2019
Замовник: Міністерство досліджень та інновацій
Період реалізації проекту: 2019-2022
Бюджет: 1 900 000 лей

Дослідження з оцінки антиоксидантної активності/здатності біоактивних сполук в овочах та фруктах;
Оцінка класів/підкласів біоактивних сполук, загальної антиоксидантної здатності овочів з високим місцевим споживанням та створення бази даних з отриманими результатами;
Вивчення ефектів, зумовлених взаємодією між антиоксидантами в харчовій матриці, з метою покращення якості продуктів;
Створення комп'ютеризованої бази даних про антиоксидантний потенціал овочів та фруктів.