Дослідження б’є на сполох щодо переробленої їжі
Харчові продукти, що переробляються ультра, включають безалкогольні напої, упакований хліб, підсолоджені крупи та ковбаси, які зазвичай містять велику кількість цукру, жиру та солі, але не мають вітамінів та клітковини. Деякі дослідження показали, що ці продукти складають до 50% калорійності людей у розвинених країнах, пише Medical Xpress.
Існує небагато досліджень, які зробили це співвідношення. Зазвичай дотримувались зв’язку між ультраобробленою їжею та ожирінням, рівнем холестерину та артеріальним тиском.
Команда французьких та бразильських дослідників хотіла заповнити цю прогалину в знаннях, оцінюючи вплив дієти, що містить ультраперероблену їжу, на організм та чи призводить вона до раку.
Результати базувались на аналізі відповідей 104 980 дорослих французів (22% чоловіків та решта жінок) із середнім віком 43 роки, які заповнили щонайменше дві анкети щодо дієти.
Харчові продукти, включені в анкети, були згруповані за ступенем обробки, а випадки раку були ідентифіковані за допомогою заяв пацієнтів, згодом підтверджених медичними картами та національними базами даних.
Для точності результатів враховувались інші параметри та фактори виникнення раку, такі як вік, стать, рівень освіти, випадки раку в сім’ї, вживання тютюну та рівень фізичної активності.
Результати показують, що збільшення частки ультраперероблених харчових продуктів на 10% було пов’язано із збільшенням ризику раку на 12% та раком молочної залози на 11%. Не виявлено кореляцій щодо раку простати або товстої кишки.
Дослідження також не виявило взаємозв'язку між менш обробленими продуктами (наприклад, сиром або нерозфасованим хлібом) та підвищеним ризиком раку.
Будучи спостережним дослідженням, не можна зробити твердих висновків щодо причинності споживання їжі ультра-обробленою їжею та виникнення раку. Однак дослідження було широким і враховувало інші фактори (перераховані вище).
Рекомендуємо прочитати такі статті: