Дослідження харчування 2017 Здорове - це смачніше
Середа, 11 січня 2017 р
Берлін - Вперше бажання здорової їжі перевершило бажання смачних страв. “В основному здоровий” - це найважливіше для людей у Німеччині, коли мова заходить про їх раціон. Це випливає з дослідження харчування Techniker Krankenkasse (TK), яке було представлене сьогодні у Берліні.
Однак TK та Foodwatch погоджуються, що інформація та освіта у питаннях здорового харчування не є рішенням для того, щоб здорова їжа насправді потрапляла на тарілки. Це також показує дослідження, і таким чином спростовуються підходи, які представляють харчова промисловість, Федеральний міністр продовольства Крістіан Шнмідт та деякі медичні страхові компанії.
На запитання, що для них найважливіше з точки зору дієти, 45 відсотків опитаних відповіли, що їх основною метою було харчуватися здорово. В останньому опитуванні щодо харчової поведінки людей у Німеччині у 2013 р. Лише 35 відсотків сказали, що. Вперше „здорове” постає перед „смачним” (41 відсоток). Критерії "низькокалорійний" і "швидкий" також втрачають актуальність.
Бажання харчуватися здорово є близько 40 відсотків. Тим не менше, кожен третій працюючий чоловік нехтує здоровим харчуванням. 1200 учасників опитування назвали брак часу та відпочинку найчастіше (56 відсотків) як причину того, що вони не харчуються здорово. Близько 60 відсотків не займають достатньо часу, щоб поїсти на роботі. Хороші 30 відсотків жінок та 40 відсотків чоловіків дотримуються думки, що вибір у їдальні ускладнює здорове харчування. Натомість, маючи недостатньо знань або відсутність порад, лише кожному четвертому вдалося вибрати нездорову їжу (див. Графіку).
Картинна галерея
Втручання в середовище проживання є ефективнішим, ніж поведінкова профілактика
"Спочатку інвестиції в освітні програми звучать добре, але вони не є рішенням проблеми", - говорить Олівер Хуінзіга з організації споживачів Foodwatch. Дослідження вже показали, що освітні програми не можуть адекватно запобігти ожирінню та гіпотрофії. Роблячи це твердження, Хуінзіга посилається на огляд Джеймса Мюллера щодо ожиріння в мережі компетентних органів. "Це показало, що профілактика поведінки зменшує ожиріння у дітей та підлітків на цілих один відсоток".
Тому Єнс Баас, голова правління ТЗ, також критично ставиться до вимог політиків включити тему харчування до навчальної програми. Важливіше змінити спосіб життя людей, наприклад пропонувати здорову їжу в їдальнях. Деякі профілактичні пропозиції з питань харчування, які здійснюють медичні страхові компанії, не надто допомагають у боротьбі з ожирінням. "Попит на це зростає в ТЗ, особливо в період перед Різдвом", - говорить Баас із досвіду.
Він усвідомлює, що курси кулінарії та програми фізичних вправ в основному використовують люди, які вже так чи інакше бегають або готують. Тим не менше, він не хотів би обійтися без цього маркетингового інструменту, - відверто зізнався він на запитання. Згідно з дослідженням, що принаймні деяким допомагає у здоровому харчуванні - це розміщення продуктів. Майже 20 відсотків мотивують фотографії інших користувачів здоровою їжею їсти здоровіше (див. Останню графіку).
Дуже мало хто насправді має непереносимість
Дещо дивною подією, яку виявило дослідження, є посилення нетерпимості, сказав Баас. "Ми отримуємо все більше запитів щодо цієї теми". Баас приписує це явище голлівудським зіркам, які люблять розповідати про свою несумісність у ЗМІ та слугувати взірцем для наслідування. "У нашому опитуванні дванадцять разів більше молодих людей заявили, що вони раптово не переносили лакотос". Звичайно, Баас переконаний, що вони.
Більшість людей дуже добре переносять глютен, лактозу або гістамін. Понад 80 відсотків респондентів можуть їсти те, що хочуть. Відповідно до звіту про харчування, у вас немає ні харчової непереносимості, ні алергії. Найпоширенішою є непереносимість лактози. Частка тут майже подвоїлася за останні три роки після останнього опитування щодо ТЗ, загалом до семи відсотків.