Дослідження, яке суперечить десятиліттям, показує, що цукор небезпечніший за сіль
За даними dailymail.co.uk, дослідники з Нью-Йорка та Канзасу підтримують правдивість висновків дослідження, заснованих на іншому недавньому дослідженні, в якому взяли участь 8 670 дорослих французів, які не виявили зв'язку між споживанням солі та високим кров'яним тиском.
Експерти давно рекомендували населенню вживати менше солі, зменшуючи щоденне споживання до максимум однієї чайної ложки, попереджаючи, що це збільшує ризик інсульту на 25% і щорічно спричиняє три мільйони смертей у всьому світі.
Але дослідники на чолі з Джеймсом ДіНіколантоніо опублікували статтю в American Journal of Cardiology, стверджуючи, що "Цукор, а не сіль, може бути справжньою причиною гіпертонії.
Це підтверджується аналізом даних, отриманих в результаті кількох масштабних досліджень, які свідчать про те, що цукор має набагато сильніший зв’язок з гіпертонією, ніж натрій (кухонна сіль - хлорид натрію, н.р.). Заохочення населення знижувати рівень цукру, а не солі, може бути кращою харчовою стратегією для контролю артеріального тиску ".
Американські експерти вважають, що високий рівень цукру в крові впливає на ділянку мозку, яка називається гіпоталамусом, що призводить до збільшення частоти серцевих скорочень і артеріального тиску.
Дослідники також кажуть, що організм виробляє більше інсуліну через цукор - гормон, який також може призвести до збільшення частоти серцевих скорочень.
ДіНіколалантоніо, дослідник серцево-судинних захворювань в Інституті серця серця Сент-Луки в Канзас-Сіті, також суперечить думкам експертів, які стверджують, що зменшення споживання солі призведе до зменшення частоти ожиріння та серцевих захворювань.
"Тоді ми це просто помітили. Зменшення споживання солі може призвести до збільшення споживання обробленої їжі та продуктів із високим вмістом цукру, що збільшує ризик діабету, ожиріння та серцево-судинних захворювань "., - каже ДіНіколантоніо.
Причини такої обернено пропорційної кореляції складні, але дослідники вважають, що низький рівень солі в раціоні призводить до збільшення концентрації певних жирів у крові.
Доктор Асім Малхотра, кардіолог і науковий керівник "Дії на цукор", державної організації, яка досліджує вплив цукру на здоров'я, каже, що високі ризики для здоров'я від споживання цукру були недооцінені. "Ми знаємо, що цукор не містить жодних поживних речовин, і ми маємо все більше доказів того, що він є незалежним фактором ризику для багатьох захворювань", - сказав він.
З іншого боку, професор Грехем Макгрегор, фахівець з серцево-судинної медицини в Лондонському університеті ім. Королеви Мері, каже, що факти, які звинувачують цукор, а не сіль у підвищенні артеріального тиску, "неймовірно слабкі", аргументуючи те, що дослідження протягом десятиліть показав сильний зв’язок між споживанням солі та гіпертонією.
Британське агентство, відповідальне за боротьбу з ожирінням, рекомендує, згідно з оголошенням, зробленим у червні, це жінки повинні споживати максимум шість чайних ложок цукру, а чоловіки сім-вісім чайних ложок щодня.
Однак статистика Великобританії свідчить про це доросла людина споживає в середньому 15 чайних ложок цукру через велику кількість фруктових соків, мюслі, йогуртів, бутербродів та напівфабрикатів.