Дослідження національного споживання Лише в ганзейських містах воно не стає таким жирним - здоров’я - FAZ
Німці давно підозрювали про це, але зараз вони мають чорно-біле: вони стають все більшими і більшими. Зараз 66% чоловіків та 51% жінок мають надлишкову вагу. Кожен п'ятий чоловік навіть страждає ожирінням, що підвищує ризик серцево-судинних захворювань або діабету. Науково підтверджено ще одне припущення: люди похилого віку особливо часто товсті; приблизно третина жінок і чоловіків страждають ожирінням.
Існують також відхилення в соціальному плані. Ожиріння рідше зустрічається серед громадян, які мають вищу кваліфікацію щодо закінчення школи та мають більш високі доходи, ніж у нижній частині соціальної піраміди. Що стосується сімейного стану, є також статистичні дані, які навряд чи випадкові: овдовілі в середньому товщі, ніж одружені. Одинокі - "найменші".
Ці результати були отримані під час першого загальнонімецького дослідження способу життя та харчових звичок, яке було представлене у середу міністром споживачів Зеехофером (ХСС) у Берліні. Майже 20 000 людей у віці від 14 до 80 років запитали, як вони роблять покупки, на що вони звертають увагу при виборі їжі та чи вміють вони також готувати. Людям також вимірювали вагу та зріст.
Занадто багато, занадто жирне і занадто багато білка
Двадцять років тому було таке "Національне дослідження споживання", але на той час воно, звичайно, було обмежене старими федеральними землями. Вже тоді німці їли занадто багато, занадто жирне і з надмірним вмістом білка, але на той час вони були навіть худішими: лише 39 відсотків чоловіків та 47 відсотків жінок мали надлишкову вагу.
Зеехофер сказав, що Федеральний кабінет говорив про це дослідження і що всі вони погоджуються з тим, що необхідний закон про профілактику та маркування харчових продуктів. "Політична відповідь не буде Олімпіадою заборон", - запевнив Зеехофер, який відверто зізнався, що він теж мав ідеальну вагу лише на виду. Їжа та пиття відрізняються від куріння. "Ми не будемо діяти як старші викладачі, а будемо навчати та інформувати".
Отримавши добровільну харчову інформацію, він також хоче отримати на упаковці інформацію про те, скільки щоденного раціону знаходиться в продукті. Але Зеехофер знову відкинув світлофорну систему, засновану на британській моделі, в якій товари позначаються червоною етикеткою, що містить занадто багато цукру. "Що стосується інформації, нам потрібен розумний баланс між надто простою системою світлофора та надто складною вставкою пакета".
Є й хороші новини
Регіональний розподіл людей із зайвою вагою показує, що найбільше повних чоловіків можна знайти в Шлезвіг-Гольштейні. Гессіани та баден-вюртембергці слідують у наступних місцях. Для жінок регіональні відмінності є більш вираженими, і існує інший рейтинг: Більша частина жіночих кілограмів знаходиться в Саарі, Саксонії та Тюрінгії. Два ганзейські міста Гамбург та Бремен можуть стати взірцем для німців у цьому рейтингу: у них найменше повних жінок та чоловіків.
Що стосується питань про харчування, опитування показує, що більше 90 відсотків німців неправильно оцінюють свої потреби в енергії. Громадяни звертають увагу на (на сьогоднішній день переважно добровільну) харчову інформацію на упаковці, але 50 відсотків з них отримують інформацію із засобів масової інформації. В оцінці ризику для здоров'я дієта набагато відстає: Ви більше уваги приділяєте пестицидам або іншим залишкам, ніж тому, чи їсте ви занадто багато або занадто жир. Однак у дослідженні є також хороші новини. За останні двадцять років середні вікові групи, як правило, худнуть. Менше третини жінок у віці від 20 до 40 мають надлишкову вагу; Однак для чоловіків це стосується лише вікової групи до 30 років.
"Все, що росте в полі, здорове"
"Поінформованість про стан здоров'я, очевидно, покращилася", - сказав професор Герхард Рехкеммер, президент Інституту Макса Рубнера, який проводив дослідження. Він також дав молодим людям все зрозуміле; 75 відсотків - “у межах норми”. На думку професора, рекомендації щодо правильного харчування не змінилися принципово, незважаючи на багато нібито нових висновків. Харчуйтеся збалансовано, якщо у вас високий відсоток вуглеводів і їсте багато фруктів та овочів. На запитання Зеехофер дав ще простішу сентенцію: "Все, що росте в полі, здорове".
Дванадцять відсотків німців дотримуються дієти, але більшість це робить через хворобу. Лише п’ять відсотків заявили, що хочуть цим схуднути. Вісім відсотків молодих жінок у віці від 14 до 34 років харчуються через свою вагу, а отже, удвічі більше серед молодих чоловіків.
У репертуарі є не просто заморожена піца
Критично культурно підозра, що Німеччина має найкрасивіші та найдорожчі кухні, але навряд чи коли-небудь готується, не підтверджується в дослідженні. Дві третини жінок і третина чоловіків оцінюють свої кулінарні навички як дуже добрі на гарні. У жінок ця кулінарна здатність зростає з віком, у чоловіків, з іншого боку, є молодша вища група - чоловіки від 35 до 50 років. У цій когорті чоловіків більшість свідчить про те, що рейтинг дуже хороший до хороший.
Навіть з нащадками чоловічої статі це не виглядає погано з приготуванням їжі, мабуть, вони все-таки опановують більше, ніж віртуозне поводження із замороженою піцею: серед чоловіків у віці від 19 до 24 років чверть вважає себе хорошим кухарем.