Дослідження показує, як сир може захистити серце

Сир захищає судини від пошкоджень, спричинених занадто великою кількістю солі

дослідження

Від Андреа Геш

24.09.2019, 12.20

Дослідники підозрюють, що антиоксиданти в сирі природним чином захищають судини та серце. (Джерело: Magone/Getty Images)

Хороші новини для любителів сиру: згідно з новим дослідженням Університет штату Пенсільванія (США) - це простий спосіб отримати негативДля протидії негативним наслідкам високого споживання солі: їжте сир. Це м’яко впливає на судини, знижує ризик високого кров’яного тиску і таким чином захищає від небезпечних серцевих захворювань.

Людському організму потрібна сіль, щоб підтримувати свої функції. Однак занадто багато шкідливо. Оскільки велике споживання солі підвищує кров’яний тиск, пошкоджує судини, сприяє захворюванням серця і навіть може призвести до деменції. Однак не так просто харчуватися з низьким вмістом солі. Оскільки солей багато в оброблених харчових продуктах. Велику частину часу ми споживаємо занадто багато його, не знаючи про це.

Кухонна сіль, також Хлористий натрій називається, є важливим мінералом для організму. Однак його слід вживати лише в невеликих кількостях. Фахівці більше не рекомендують шість грамів солі на день прийняти. Це приблизно відповідає чайна ложка. Однак більшість німців перевищують цю суму.

Кращі значення після сирної дієти

Як показує американське дослідження, негативний вплив солі можна пом'якшити природним шляхом. Група дослідників під керівництвом Біллі Альби проаналізувала дані одинадцяти здорових дорослих людей, котрі протягом восьми днів дотримувались різних планів харчування. Вони були або з низьким вмістом солі та без молочних продуктів, з низьким вмістом солі та високим вмістом сиру, з високим вмістом солі та без молока, або з високим вмістом солі з великою кількістю сиру. Наприкінці кожної фази випробовувані поверталися до лабораторії для тестів. Там була проведена перевірка судин, вимірювання артеріального тиску та зразків сечі.

Учасники дієти з високим вмістом солі без сиру показали функціональні розлади судин та високий кров'яний тиск. Ці показники були нормальними для тих, хто дотримувався дієти з високим вмістом солі та сиру. З цього вчені дійшли висновку, що сир повинен мати певний захисний ефект на судини.

Природний захист судин за допомогою антиоксидантів

Дослідники пояснюють це явище наступним чином: велика кількість солі створює в організмі молекули, небезпечні для судин. Однак виявляється, що деякі молочні продукти, такі як сир, можуть нейтралізувати ці молекули, так що вони більше не можуть завдати шкоди. Точний механізм цього все ще незрозумілий. Однак дослідники підозрюють, що антиоксиданти в сирі відіграють важливу роль.

Антиоксиданти є хімічними сполуками, які допомагають організму боротися із вільними радикалами і тим самим запобігають захворюванням. Вільні радикали - це нестійкі молекули, яким не вистачає електрона, тобто негативно зарядженої частки. Вони атакують клітини і судини і навіть можуть спричинити рак.

Також передбачається, що пептиди, які утворюються під час перетравлення білків молока, відіграють ключову роль. Вони мають антиоксидантну дію і можуть захистити судини від зовнішніх пошкоджень, йдеться в прес-релізі університету.

Більше задоволення їсти, менше ризиків?

"Інтеграція молочних продуктів, таких як сир, може стати альтернативною стратегією зменшення серцево-судинного ризику та поліпшення здоров'я судин", - каже керівник дослідження Альба. Таким чином, можна вживати смачну їжу з більшим вмістом солі без негативних наслідків для здоров’я.

  • Знижуйте артеріальний тиск природним шляхом: Поради та підказки

  • Нижчий ризик серцевого нападу:Рослинна дієта захищає від серцевих захворювань
  • Симптоми гіпертонії:Як розпізнати високий кров'яний тиск
  • Серце харчується:Ці три захворювання серця пов’язані з дієтою
  • Зниження ризику серцевого нападу:Сім продуктів для здорового серця
  • Нижчий ризик серцевого нападу:Рослинна дієта захищає від серцевих захворювань

Однак необхідні додаткові дослідження для більш детального вивчення користі молочних продуктів для здоров’я. Крім того, слід зазначити, що дослідження лише з одинадцятьма предметами є відносно невеликим. Таким чином, він дозволяє лише обмежені висновки і не може робити загальних дієтичних рекомендацій. Тому правило продовжує застосовуватись до дієти з низьким вмістом солі та уникати фаст-фудів та готових страв наскільки це можливо.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.