Рецепт - Картопляні крокети, фаршировані моцарелою у відео

Просте та вишукане блюдо, яке подається з кетчупом та гарним салатом.

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

500 г картоплі
12 кульок моцарели
60 г тертого пармезану
1 яйце
Борошно
Панірувальні сухарі
Сіль або дрібна сіль
Перець

Обладнання

Традиційна піч
Фритюрниця
Картопля-подрібнювач

Підготовка

Крок 1:

Приготуйте картоплю в духовці на соляному шарі, потім розріжте її навпіл і видаліть м’якоть. Розітріть його в пюре.

2-й крок:

Додайте тертий пармезан до картопляного пюре. Посолити, поперчити. добре перемішати. Препарат повинен бути однорідним.

Крок 3:

Зробіть 12 порцій з картопляним пюре. Візьміть частину долоні і розрівняйте її. Помістіть в центр кульку моцарелли. закріпіть кульку пюре, щоб сформувати кульку.

Нагріти олію для смаження у фритюрі до 160 ° C.

Крок 4:

В одну тарілку кладемо борошно, в іншу збите яйце, а в третю сухарі. Кожен сформований крокет пропускайте по черзі в борошно, яйце та сухарі. Смажте їх протягом 4 хвилин. Вони підрум’яняться, а сир усередині стане м’яким.

Порада шеф-кухаря Крістофа

Ви можете замінити моцарелу іншим сиром, наприклад, кубиками Грюєра. Випікайте крокети бажано 4 на 4 і залиште перші, приготовані в гарячій духовці.