Дослідження Половина ковбас на ринку забарвлена ​​екстрактом жуків - We Radio Sfântu

Майже половина ковбас, знайдених у гіпермаркетах та магазинах Румунії, пофарбована екстрактом жука косеніла. Це останнє дослідження Асоціації споживачів (APC), яке проаналізувало етикетки 43 товарів цього типу, що продаються в нашій країні.

Згідно з дослідженням, м’ясо міститься в ковбасах у різних пропорціях, тому існують ковбаси, у яких індича грудка міститься в продукті в пропорції 53%, але також продукти, у яких куряча грудка коливається від 23% до 80%.

"У 7% аналізованих продуктів у списку інгредієнтів не згадується кількість м'яса в рецепті, що використовується для виготовлення ковбас. 26% аналізованих продуктів використовували механічно відокремлене м'ясо (механічно відокремлена птиця, механічно відокремлена курка та індичка, механічно відокремлена курка та механічно відокремлена індичка) ", показано в документі, опублікованому APC.

Зокрема, у виробництві ковбас, залежно від виду, використовується м’ясо, яке використовується таким чином:

Топ-10 марок ковбас за вмістом м’яса:

1. Пікок/Польща з 93% свинини та без добавок;

2. Гольфера/Італія з 88% курки та 2 добавками;

3. AIA/Італія з 88% індички та курки, але з 5 добавками;

4. Дулано/Німеччина з 87% свинини та 2 добавками;

5. Aldis/Румунія з 87% м'яса (60% курячих грудок і 27% курячого м'яса) з 3 добавками;

6. Мартінель/Рейнерт/Румунія з 85% свинини та 3 добавками;

7. Пікок/Польща з 85% м'яса (72% курячих грудок і 13% курячого м'яса) та 9 добавок;

8. Ідеальна птиця/Словенія з 82% курки та 5 добавок;

9. Agile/Румунія з 80% курячої грудки і без добавок;

10. Зімбо/Угорщина з 80% м’яса (60% свинини та 20% яловичини) та 5 добавками.

Але ковбаси теж не позбавлені харчових добавок. Вміст Е варіюється від нуля до 11 добавок, три марки на ринку не містять Е, згідно з дослідженням: Pikok з 93% свинини, Agil з 80% курячої грудки, Forzoso з 59% курятини і 29% курячої шкіри.

Топ-10 марок ковбас за кількістю харчових добавок:

1. Кампофріо з 11 добавками;

2. Каролі/Сім'я з 10 добавками;

3. Пікок, Каролі, АІА, з 9 добавками;

4. Будинок Gruia, банатова булочка з 8 добавками;

5. Карфур, Фокс, Меда, Ашан з 7 добавками;

6. Barons, House of Taste, Cris-Tim, Elite, Cora з 6 добавками;

7. AIA, C + C, Zimbo, Agil, Auchan, Perfect Poultry, Baroni, Cris-Tim з 5 добавками;

8. Mega Image, Angst, Ifantis, Pick, Unicarm, Prodprosper з 4 добавками;

9. Transavia, Angst, Reinert, Aldis з 3 добавками;

10. Dulano, Golfera, Angst з 2 добавками.

Інспектори зазначають, що "42% аналізованих продуктів фарбуються карміном/Е120/карміновою кислотою яскраво-червоним барвником, отриманим із виду комах, що називається кохінеал".

"Вибираючи асортимент ковбасних виробів, ви повинні враховувати кількість м’яса в продукті та основні поживні речовини, зазначені в декларації про поживність, відповідно кількість білка, насичених жирів/жирних кислот, вміст солі, уникаючи тих ковбас, які складаються харчові добавки, такі як моноглутамат натрію, карагенан, кармін та нітрит натрію. У той же час слід уникати ковбас, отриманих з механічно відокремленого м’яса (залишки м’язової тканини, хрящі, судини, нерви та сполучна тканина) з додаванням цукру, пшеничного борошна, пшеничної манки, соєвої клітковини, горохової клітковини, рослинної клітковини, тваринного білка, гідролізованого рослинного білка, гідролізованого дріжджового білка, желатину та крохмалю, які фактично маскують низьку якість продуктів. Також перевірте термін придатності та умови зберігання в торговій площі. Через високий вміст солі та деяких харчових добавок з канцерогенним ризиком ковбаси не повинні входити до раціону дітей та дорослих із серцево-судинними захворюваннями ", - сказав Костел Станчу, президент APC Румунія.

---