Дослідження повільного харчування захищає від ожиріння - Їжте здорово - FOCUS Online

У тих, хто харчується особливо калорійною дієтою, швидко з’являється декілька зайвих кілограмів на стегнах. Більшість людей це усвідомлюють. Зараз японські дослідники хочуть знайти ще один зв’язок між нашою харчовою поведінкою та вагою нашого тіла.

захищає

Чим швидше ми їмо, тим більше шансів мати зайву вагу. У цьому підозрюють японські дослідники Юмі Херст та Харухіса Фукуда з університету Кюсю у Фукуоці.

Для свого дослідження вчені проаналізували дані приблизно 60 000 людей. Випробовувані були старше 40 років і всі вже страждали на діабет. Дослідження тривало з 2008 по 2013 рік. Протягом цього періоду випробовувані заповнювали анкети про свою харчову поведінку. Крім усього іншого, вони повинні оцінити, їли вони повільно, нормально чи швидко.

Крім того, вони брали участь у медичному огляді. Таким чином дослідники змогли визначити стан свого здоров’я та поставити його у відповідність із швидкістю прийому їжі. Оцінка показала: У тих, хто поспішно з'їдав їжу, частіше розвивалося патологічне ожиріння. Харчування повільне, навпаки, захищене від жиру.

Дослідники підозрюють, що люди, які швидко їдять, продовжують їсти, навіть незважаючи на те, що голод давно втамовується. Навпаки, що повільно їдять, вчасно відчувають, що вони ситі. Тож вони вживають менше калорій.

Стефан Кабіш з Німецького інституту досліджень харчування прокоментував дослідження: "Результат в основному правдоподібний, але силу ефекту доведеться розглянути в перспективі". Містить учасників. Крім того, до досліджень, які в основному ґрунтуються на особистій оцінці досліджуваних, слід завжди ставитися з обережністю. Можливо, дехто вважав, що швидкість їх їжі є "швидкою", а інші їли так само поспішно і класифікували себе як "нормальних".

Незважаючи на це, дані підтверджують те, що експерти вже рекомендують. Німецьке товариство харчування вже давно вказує на те, що прийом їжі повільно сприяє отриманню насолоди та відчуття ситості.