Дослідження пов’язує споживання кухонної солі з аутоімунними захворюваннями

Згідно з новим дослідженням, перероблені продукти з високим вмістом рафінованої солі, що позбавлені її харчових якостей, можуть бути основною причиною аутоімунних захворювань. Дослідники Єльського університету в США та Ерланген-Нуремб

Згідно з новим дослідженням, перероблені продукти з високим вмістом рафінованої солі, позбавлені її харчових якостей, можуть бути основною причиною аутоімунних захворювань. Дослідники Єльського університету в США та Ерланген-Нюрнберг у Німеччині виявили, що надмірне споживання рафінованої та обробленої солі збільшує ризик таких захворювань, як астма, екзема, облисіння та розсіяний склероз (РС).

Міжнародна група дослідників відібрала зразки їжі у Domino's Pizza, Kentucky Fried Chicken (KFC), McDonald's, Pizza Hut, Burger King і Subway, перевіряючи вміст солі. Вони виявили, що більшість продуктів містять надмірно велику кількість обробленої солі - у США, що має подвійну кількість інших країн.

Навіть у випадку продуктів, класифікованих як "з низьким вмістом жиру" або "з низьким вмістом калорій", було встановлено, що вони містять велику кількість солі, щоб компенсувати відсутність смаку. В результаті, за їхніми словами, певні клітини в організмі стають гіперактивними в присутності солі, що запускає запальний процес, який може призвести до аутоімунних захворювань.

"Це перше дослідження, яке продемонструвало, що надлишок обробленої та рафінованої солі може бути одним із факторів навколишнього середовища, що сприяє захворюваності на аутоімунні захворювання", - заявили автори.

Рафінована сіль, пов’язана з аутоімунним генеруючим запаленням
споживання

Для виведення шкідливих збудників організм покладається на дію Т-клітин, які активізують імунні клітини, відповідальні за боротьбу з бактеріями та вірусами. У категорії Т-клітин є підкатегорія клітин, яка називається Th17, яка зростає, коли потрібно для усунення будь-яких загроз.

Але за наявності кухонної солі клітини Th17, як правило, не працюють, стаючи більш агресивними, ніж зазвичай. У такому агресивному стані клітини Th17 сприяють запаленню, замість того, щоб послаблювати його, змушуючи все більше дослідників робити висновок, що це викликає аутоімунні захворювання.

У лабораторії тести показали, що вплив рафінованої солі на клітини Th17 змушує їх виділяти в 10 разів більше цитокінів, ніж зазвичай. Цей так званий "шторм" цитокінів може пошкодити імунну систему, перевантажуючи її, що в деяких випадках змушує організм атакувати себе, замість того щоб атакувати зовнішніх загарбників.

Морська сіль і солі землі, багаті мікроелементами, мають протилежний ефект

Сіль, безумовно, є важливою частиною життя, але різниця визначається типом споживаної солі. На відміну від рафінованої кухонної солі, мелена та морська солі містять сліди надзвичайно корисних унікальних олігомінералів, і їх споживання не виявило таких ефектів на імунну систему, як у випадку надмірного споживання обробленої солі.

Коли морські та наземні солі зазнають дії води, відбувається унікальний процес перетворення, який розділяє їх на мінеральні іони, які організм використовує для багатьох важливих функцій. Ці мінерали мають електричний заряд, звідси і назва електроліт, що захищає від хвороб. Вони відіграють важливу роль у нормальному функціонуванні клітин та органів.

Ці олігомінерали та їх електролітні продукти відсутні в переробленому хлориді натрію, найпоширенішій формі солі в оброблених харчових продуктах. Як оброблена сіль, так і продукти, що містять їх, мають мінімальну харчову цінність, отже, дисфункція, яка виникає в результаті споживання.

"У воді сіль розчиняється в мінеральних іонах", - говорить доктор Барбара Хендель, дослідник та співавтор книги "Вода і сіль: сутність життя". "Вони керують електричними нервовими імпульсами, які контролюють рух м'язів і процеси мислення. Щоб випити склянку води, від мінеральних іонів передається безліч інструкцій. Вони також потрібні для підтримки рівноваги рН в організмі. . "

Джерела, використані для цієї статті:

http://preventdisease.com

Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.